Мої Палео Марін Павлова Королівські яйця з лимонним сирним жовтком
Кулінарні пригоди в палео-натхненній дієті
Неділя, 21 квітня 2019 р
Павлова Королівські яйця з лимонним сирним жовтком
Павлова - вид безе, створений для росіян прима-балерина Анна Павлова після її туру по Новій Зеландії в 20-х роках. Це трохи хрусткого пуху, який швидко готується, повільно нагрівається в духовці і є прекрасним.
«Зачекайте, що це.» - таку реакцію я отримав, коли пропонував ці «яйця» після обіду. Ідеально підходять для цих святкових вихідних, вони, безсумнівно, принесуть трохи задоволення і до вашого столу!
Мій Палео Марін: 5 хурм
| Анна Павлова Зображення з сайту art.com |
Інгредієнти:
Для безе:
4 великих яєчних білка, кімнатної температури
1/2 чайної ложки вершкового каменю
1/4 чайної ложки дрібної морської солі
2/3 АБО 3/4 склянки кондитерського цукру (за власними уподобаннями)
3 великих яєчних жовтка
1/2 склянки чистого тростинного цукру
Дрібно натерта цедра 1 лимона (мікрорубанок)
Сік з 1-2 свіжих лимонів (приблизно 1/4 склянки)
1/2 палички соленого вершкового масла, нарізаного шматочками
Поставте решітки в нижню третину і верхню третю позицію духовки.
Розігрійте духовку до 225 градусів за Фаренгейтом.
Застеліть 2 аркуші пергаментним папером і відкладіть.
Для безе:
1. У підставному змішувачі з дуже чистою мискою та насадкою для збивання з’єднайте яєчні білки, вершковий камінь та сіль. Збийте на середній швидкості до піни, приблизно 1 хвилину. Збільште швидкість до середньої високої і бийте, поки не стане густим і непрозорим, ще приблизно 1 хвилину. Додайте цукор по 1/4 склянки за раз і збивайте, поки не сформуються жорсткі піки, ще приблизно 5 хвилин. Смак до цукру.