Моя “Яловичина” з оглядом здоров’я чоловіків “Змінювачів ігор”, Джеймс Луміс, доктор медичних наук
Джеймс Луміс, доктор медицини
26 вересня 2019 · 7 хв читання
«Я скоротив м’ясо на 80% і ніколи не почувався краще. Мої лікарі задоволені, і я не втратив жодного кроку в спортзалі. Я не веган, але я поважаю людей, які вирішили бути на 100% рослинними, і я думаю, що це зараз можливо як ніколи.
Один із моїх девізів - «Залишатися голодним», що для мене означає постійне навчання та випробування нових речей та сходження на наступну гору. «Змінювачі гри» для мене був неймовірним навчальним досвідом, і мене вразили спортсмени та наука. Я пишаюся тим, що став виконавчим продюсером, тому що я вірю, що кожен може отримати вигоду від перегляду його з відкритою душею ".
- Арнольд Шварценеггер, виконавчий продюсер «Змінників гри»
Як колишній лікар групи "Сент-Луїс Рамз" та "Кардинали", я надто добре знайомий з міфологією роздягальні щодо м'яса, білка та міцності. Навіть коли деякі з цих молодих спортсменів повертаються до результатів лабораторних досліджень, будь-які рекомендації щодо зміни дієти чи способу життя ніколи не проходили добре.
Подібний досвід зробив мене щасливим, коли мене брали участь у програмі «Змінювачі гри». Фільм продовжує історію тренера військових бойовиків і колишнього бійця UFC Джеймса Уілкса - хлопця, який навіть не ступив би ногами у вегетаріанський ресторан, - подорожуючи світом, шукаючи відповіді про необхідність тваринної їжі, беручи інтерв'ю у всесвітньо відомих спортсменів., експерти, і навіть Арнольд Шварценеггер, хрещений батько м’язів і білка.
Основне усвідомлення Уїлкса полягає в тому, що промисловість продуктів тваринного походження змусила громадськість повірити, що дієта, зосереджена на м’ясі, молочних продуктах та яйцях, відіграє центральну роль у досягненні оптимальної фізичної форми, здоров’я та навіть мужності, а насправді бути правдою.
Ось чому огляд минулого тижня «Змінювачів ігор у здоров’ї чоловіків» (MH) насправді не здивував, оскільки фільм також досліджує, як не дивно, як засоби масової інформації часто відіграють несвідому роль у подальшому поширенні цих міфів.
Заперечення доказів
Нікому не подобається говорити, що їхні звички у житті, особливо їжа, яку вони споживають, можуть бути небезпечними, і першою реакцією, як правило, є заперечення. Не дивно, що стаття MH відкривається подібним чином, швидко стверджуючи, що саме перше дослідження, на яке посилається - яке дійшло до висновку, що римські гладіатори їли рослинну дієту - "насправді не є дослідженням, оскільки воно" не було опубліковане в медичний журнал ". Насправді дослідження було опубліковане не лише в одному, а в двох рецензованих медичних журналах: PLOS One (1) та Journal of Sports Science & Medicine (2).
Те, що могло б бути одним помилковим кроком, насправді задає тон решті статті, яка стверджує, що небезпека дієти на основі тварин не є “усталеною”, стверджуючи, що “Змінювачі гри” представляє “лише одну сторону фактів ”Із“ суперечливих джерел ”та“ малих досліджень ”.
І навпаки, дослідження, представлене та цитоване в «Змінниках ігор», включає когортні дослідження, систематичні огляди та мета-аналізи з предметними групами до 563 277 осіб, що відображає набір доказів, настільки добре встановлених, що провідні світові організації з охорони здоров'я та харчування зараз впевнено заохочувати дієту, орієнтовану на рослини.
Наприклад, Всесвітня організація охорони здоров'я рекомендує вживати "поживну дієту, засновану на різноманітних продуктах харчування, що походять переважно з рослин, а не з тварин". (3) Подібним чином, Продовольча та сільськогосподарська організація ООН впевнено рекомендує: "Домогосподарствам слід підбирати дієти переважно на рослинній основі". (4)
Применшення ризиків
Коли великі наукові дані унеможливлюють заперечення, наступним захистом є зменшення ризиків. Стаття MH, природно, наслідує цей приклад, виділивши колоректальний рак - лише один із багатьох видів раку, пов’язаних з продуктами тваринного походження - який минулого року забрав життя понад 800 000 людей у всьому світі, включаючи понад 60 000 у Північній Америці (5).
Виходячи з позиції, що «абсолютний ризик розвитку раку прямої кишки у людини становить близько 5%», тоді стаття визнає, що «вживання 50 грамів переробленого м’яса щодня (близько одного хот-дога) збільшує ризик розвитку раку прямої кишки на 17 відсотків. " Але це негайно випливає з: «Звучить страшно. Однак цей підвищений ризик є відносним ... Насправді фактичний ризик зростає приблизно на 1 відсоток, до нового абсолютного ризику близько 6 відсотків »- в основному маючи на увазі, що цей підвищений ризик є тривіальним.