Моя подорож як культурист, що не містить глютену, з низьким вмістом алергенів, частина 4 М’язи та сила

Низькоалергенний низький рівень: дієта та продукти без глютену!

Під час цієї серії статей я детально описав різні аспекти чутливості/непереносимості глютену та запропонував свій досвід щодо того, як жити та будувати тіло відповідно до цього стану. Щоб швидко підвести підсумки, чутливість до глютену - це в основному порушення здатності перетравлювати білок, який називається глютеном, і який міститься в пшениці, ячмені, житі, спелі, вівсі та інших зернових. В основному недіагностована і часто неправильно діагностується чутливість до глютену, відома як целіакія у найважчій формі, призводить до відмирання ворсинок, які вистилають тонкий кишечник і поглинають поживні речовини.

Непереносимість глютену проявляється різними способами, часто варіюючись від однієї людини до іншої. Симптоми можуть включати здуття живота, гази, кислотний рефлюкс, інші проблеми з травленням, біль у суглобах, втома, виразки у роті, периферична нейропатія (біль/поколювання/оніміння в руках, ногах тощо) та широкий спектр інших станів, іноді таких важких, як судоми та тривале недоїдання.

Оскільки непереносимість глютену відносно невідома, багато хто, хто страждає на цей стан, можуть цього не знати і навіть не підозрювати, що такий стан існує. Досліджуючи симптоми та можливі причини, можна вирішити, чи слід здавати аналізи крові та біопсію кишечника для діагностики непереносимості глютену. Єдиний спосіб лікування цього стану - це повне виключення глютену з раціону.

Бодібілдерам - яким щодня потрібна різноманітна якісна їжа, і то багато, - важко їсти безглютенову їжу. Однак, враховуючи те, що майже виснажлива втома та біль у суглобах є одними з неперевірених симптомів непереносимості глютену, не потрібно говорити, що це важливо. Озброївшись належними ресурсами, можна знайти якісні джерела білків, вуглеводів та жирів, які підтримують безглютеновий спосіб життя з усіма якісними поживними речовинами, необхідними культуристу, і уникати продуктів, які могли б викликати реакції глютену, включаючи тренування -зруйнована втома і пригнічує дух м’язова слабкість.

Успіх у безглютеновому способі культуризму починається, звичайно, з продуктового магазину.

Картопляні чіпси, приготовані на пшеничному крохмалі. Морозиво, що містить тісто для печива з пшеничного борошна. Соєвий соус з пшениці. Клейковина може з’являтися в найбільш непомітних місцях у кожному проході вашого місцевого супермаркету. У цьому виданні Hypoallergenic я збираюся запропонувати читачам бренди, на які слід звернути увагу, зразки списків продуктів та опис моєї щоденної безглютенової дієти з низьким вмістом алергенів, включаючи протокол до і після тренування.

Продуктові магазини, які я часто відвідую тут, в районі округу Колумбія, включають Wegman's (продовольчий магазин верхнього класу та мій улюблений), Giant та MOM (“Мій органічний ринок”, місцева мережа органічних продуктів харчування). Звичайно, кожен культурист самостійно розвідує місцеві пропозиції щодо продуктових магазинів.

Як бодібілдер без глютену, що здійснює покупки в найпростішому супермаркеті, перешкод і прихованих перешкод може бути безліч. Ваша подорож, однак, починається у відносно не загрожуючому розділі - виробляйте. З огляду на відносну толерантність до фруктів (на відміну від моїх проблем із травленням із чорницею та яблуками), перебір продукту може бути безболісним. Звичайний тариф для культуристів включає, але, безумовно, лише чорницю, банани, солодку картоплю, авокадо, шпинат, брокколі та зелену квасолю.

Під час навігації по решті продуктового магазину (який, сподіваємось, пропонує спеціальний розділ продуктів без глютену, який часто зустрічається у розділі «натуральні» чи «органічні» продукти), бренди, на які слід звернути увагу, включають:

Насолоджуйся життям: Цей бренд спеціалізується на ДУЖЕ низькоалергенних продуктах харчування. Мені подобається їхня крупа «Надутий льон», яка виготовляється з льону та цільного борошна сорго.
Червоний млин Боба: Хоча не всі їхні продукти не містять глютену, однією зі спеціальностей цієї марки є безглютенова борошно, їжа та гарячі крупи.
Стрілкові млини: Поширений серед варіантів з низьким вмістом алергенів, цей бренд пропонує різноманітні продукти без глютену, щоб трохи полегшити життя.
Клейовий: Багато безглютенових хлібобулочних виробів знаходяться під цією назвою. Однак багато хто з них не підходить для культуристів, тому вибирайте (і обманюйте) з розумом.

Ці марки є тими, з якими я найбільше знайомий. Однак існує безліч інших варіантів, залежно від того, куди ви дивитесь, і від обсягу вибраного вами магазину.

Поряд із чутливістю до глютену, я також приймаю різні інші харчові непереносимості. Заміни деяких продуктів, які я не можу споживати регулярно:

Молоко (молочні білки та лактоза): козяче молоко (Meyenberg), мигдальне молоко (Blue Diamond), кокосове молоко (SO Delicious Brand).
Арахіс: я б, мабуть, їв би мигдаль, і замінюю мигдальне масло на арахісове.
Овес, рис: вершкові гречані пластівці (Bob's Red Mill).
Порошки білкової сироватки/казеїну великої рогатої худоби: шматок легкого тунця, білка козячої сироватки.
Курка, Туреччина, Яловичина (часто годується кукурудзою, здається, викликає у мене реакцію): Креветки, інші морепродукти, яловичина, що годується травою (птиця, особливо курка, все ще доставляють мені проблеми зі шлунком)