Молочна кислота - це не м’язи; Ворог, Іт; s Паливо - The New York Times
Кожен, хто навіть замислювався над фізичними вправами, чув попередження про молочну кислоту. Він накопичується у ваших м’язах. Саме це змушує м’язи горіти. Його накопичення - це те, що змушує м’язи втомлюватися і видавати.
Тренери та особисті тренери кажуть спортсменам і тренерам, що вони повинні навчитися тренуватися трохи нижче свого "молочного порогу", що точка зниження віддачі, коли молочна кислота починає накопичуватися. Деякі спортсмени навіть мають аналізи крові, щоб визначити свої особисті молочні пороги.
Але це, виявляється, все неправильно. Молочна кислота насправді є паливом, а не їдким відходом. М’язи роблять це навмисно, виробляючи його з глюкози, і спалюють для отримання енергії. Причиною того, що треновані спортсмени можуть виступати так важко і довго, є те, що їх інтенсивне тренування призводить до адаптації м’язів, завдяки чому вони легше та ефективніше засвоюють молочну кислоту.
Подання про те, що молочна кислота шкідлива, закріпилося більше століття тому, сказав Джордж А. Брукс, професор кафедри інтегративної біології Каліфорнійського університету в Берклі. Це застрягло, тому що, здавалося, так багато сенсу.
"Це одна з класичних помилок в історії науки", - сказав доктор Брукс.
Його витоки лежать у дослідженні Нобелівського лауреата Отто Мейєргофа, який у перші роки 20 століття розрізав жабу навпіл і поклав нижню половину в банку. М'язи жаби не мали циркуляції - ні джерела кисню, ні енергії.
Доктор М’єрхофф завдав жабі ноги електричним струмом, щоб м’язи скоротилися, але після кількох посмикувань м’язи перестали рухатися. Потім, коли доктор М’єрхофф оглянув м’язи, він виявив, що вони купаються в молочній кислоті.
Народилася теорія. Нестача кисню в м’язах призводить до молочної кислоти, призводить до втоми.
Спортсменам було сказано, що вони повинні витрачати більшу частину своїх сил на аеробні вправи, використовуючи глюкозу як паливо. Якби вони намагалися витратити занадто багато часу на посилені фізичні вправи, в анаеробній зоні, як їм сказали, вони заплатять ціну, щоб молочна кислота накопичувалася в м’язах, змушуючи їх зупинитися.
Доктор Брукс сказав, що мало хто з вчених ставить під сумнів цю думку. Але, за його словами, він зацікавився цим у 1960-х, коли він бігав у Квінс-коледжі, і його тренер сказав йому, що його продуктивність обмежена накопиченням молочної кислоти.