Молочна кислота допомагає, а не болить, втомлює м’язи - ABC News
23 серпня 2004 р. - Коли американська плавчиня Наталі Кофлін дійшла до фінальних 15 метрів на 100-метровому змаганні на спині в Афінах, вона відчула, як її тіло кричить.
"Останні 50 сильно болять", - сказала вона після виграшу олімпійського золота. "Я був дуже схвильований, що перші 50, і я відчув це останні 15 метрів, безумовно".
Що саме відчував Кафлін? Вчені досі не впевнені у всіх поясненнях, але вони наближаються до розуміння більшості причин м’язової втоми. Зараз вони точно знають, що молочна кислота - колись позначена як небажаний продукт відходів і звинувачувана в відчутті печіння в відпрацьованих м’язах - не така вже й погана, як думали люди.
Насправді, це допомагає м’язам продовжувати стріляти, коли вони в іншому випадку можуть загаситись.
"Виробництво молочної кислоти розглядалося і досі розглядається як головний фактор, що спричинює втомлюваність м'язів", - сказав Джордж Стефенсон з лабораторії досліджень м'язів університету Ла-Троб у Мельбурні, Австралія. "Зараз стало зрозуміло, що він насправді захищає м'яз від втоми".
Погана репутація молочної кислоти
Неправильне уявлення про те, що молочна кислота є шкідливим відходом, почалося з роботи Нобелівського лауреата. У 1929 році британський фізіолог Арчібальд Хілл проаналізував м’язові волокна жаб і запропонував молочну кислоту, яка об’єднується в м’язах жаб після згинання, викликає втому. Але дослідники тепер усвідомлюють, що експеримент був помилковим. Хілл ізольовано вивчав м'язи жаб, тому він не міг знати, що в організмі молочна кислота поглинається і споживається як паливо.
"Це була класична помилка в біології", - сказав Джордж Брукс, біолог з Каліфорнійського університету в Берклі та піонер у розвитку розуміння м'язової втоми. "Але оскільки він був Нобелівським лауреатом, і його студенти стежили за його роботою, помилка поширювалася роками".
Навіть сьогодні деякі тренери кажуть своїм спортсменам зосередитися на очищенні м’язів від молочної кислоти після важких тренувань, думаючи, що це винуватець болючих м’язів другого дня.
Але такі люди, як Брукс, з тих пір показали, що лактат з молочної кислоти є цінним паливом, яке отримується, оскільки організм розщеплює вуглеводи. М’язи не тільки споживають його з бажанням, але мозок і серце також висмоктують його з крові, щоб підтримувати роботу системи. Високий вміст речовини може спричинити певне відчуття м’язового опіку під час фізичних вправ (завдяки іонам водню, які виділяються при розщепленні молочної кислоти до лактату), але вони не залишаються довго після активності.