Молочна промисловість
Маючи майже 25-річний досвід, компанія Synder Filtration виявилася одним з найкращих постачальників мембранних технологій у всій молочній галузі. Як виробник як мембран, так і систем, ми прагнемо забезпечити якісну продукцію та надійний сервіс для наших клієнтів по всьому світу. Наша лінія ультрафільтрації елементів поступово розширювалася протягом багатьох років, містячи один із найширших діапазонів розмірів пір, доступний для використання в таких додатках, як концентрація білка сироватки, виділення молочного білка та освітлення розсолу сиру. З цих причин ми пишаємось тим, що повністю розуміємо потреби наших клієнтів, щоб виготовити мембрани та системи, придатні для їх сепараційних потреб.
НАНОФІЛЬТРАЦІЯ
Концентрація та демінералізація лактози
Нанофільтрація широко використовується у молочній галузі для концентрації лактози та демінералізації. Дозволяючи одновалентним іонам проходити через частково відкидаючи багатовалентні іони, обсяг сироватки може бути додатково зменшений з метою економії транспортних витрат. Процес кристалізації також може отримати вигоду від використання нанофільтрації заздалегідь, зменшивши кількість мінеральних речовин, що містяться у вищій якості лактози із сироватки та пермеату.
З традиційними мембранами для нанофільтрації, які мають типово 98% відторгнення MgSO4, мембрани NFS & NFX NF від Synder розсувають межі з вражаючим відхиленням> 99% MgSO4. Це призводить до дуже високого утримання лактози, що робить її ідеальною для концентрації лактози.
ДОСЛІДЖЕННЯ ВИПРАВКУ - Концентрація та демінералізація лактози NF
Огляд
Метою цього дослідження було вивчити потік, відторгнення загального органічного вуглецю (TOC) та ефективність відторгнення кальцію в мембранах NFX та NFS від Synder з пермеатом UF з кислою сироваткою, який використовується як вхідний потік корму. Ці результати визначать потенціал використання NFS у молочній промисловості для таких програм, як концентрація лактози та демінералізація, з особливим акцентом на видаленні кальцію.
Експериментальний
Два незалежні випробування були протестовані з використанням мембран NFX і NFS від Synder в 2540 спірально намотаних модульних елементах. В якості вхідного потоку подачі використовували кислотний сироватковий пермеат UF, утворений із спірально намотаних елементів Synder ST 2540. Елементи випробовували при 440 фунт/кв.дюйм зі швидкістю подачі 2 gpm при 25 ° C. Потік пермеату та відторгнення кальцію вимірювали від 1x до 3x об'ємного коефіцієнта концентрації (VCF).
| Опис | Специфікація |
| Зола | 10,5% макс |
| Жир | 1,2 макс |
| Волога | 5,0 макс |
| рН | 4,5-5,0 |
| Білок (як є) | 11% хв |
| Осад | 15,0 мг макс |
| Титрувана кислотність | 0,30% хв |
Висновок
Результати цього дослідження вказують на те, що мембрана NFS від Synder демонструє чудовий потік і більший рівень проходження кальцію в порівнянні з NFX у сировинному потоці, що складається з кислого пермеату UF.
Значна різниця в ефективності відторгнення кальцію між двома типами мембран свідчить про користь для NFS для отримання більш якісної лактози.
УЛЬТРАФІЛЬТРАЦІЯ
Виробництво концентрату/ізоляту білка сироватки
Полімерні спірально намотані ультрафільтраційні мембрани Synder є стандартними для виготовлення концентрату сироваткового білка та ізоляту з сирної сироватки. У цьому застосуванні зазвичай використовуються ультрафільтраційні мембрани VT (PES 3), MT (PES 5) та ST (PES 10), щоб забезпечити оптимальний баланс поділу білка UF, високу швидкість потоку та довговічність мембрани.
Для продуктів з високим вмістом білка WPC, як правило, встановлюється безперервна поетапна система ультрафільтрації, яка включає діафільтрацію на пізніх стадіях для промивання більшої кількості невеликих небілкових компонентів у пермеат. У поетапній конфігурації замовник зазвичай збільшує розмір розпірного елемента, щоб максимізувати вміст твердого речовини на пізніх стадіях системи фільтрації.
Для WPI мікрофільтрація є необхідним початковим кроком для зниження вмісту жиру в сироватковому білку. Ультрафільтрація застосовується до знежиреного білка MF permeate разом із діафільтрацією для наступних стадій. Отриманий продукт WPI значно вищий у сироватковому білку, оскільки вміст жиру та лактози настільки низький у порівнянні з WPC. Усі мембрани Sanitary Series відповідають санітарним стандартам 3-A, FDA та USDA, а також мають сертифікат Kosher & Halal. Усі мембрани Ultrafiltration MAX на основі PES та санітарно-спіральні елементи також відповідають стандартам USP класу VI.
Уточнення розсолу
Ультрафільтрація зазвичай використовується для освітлення розсолів, що солять і охолоджують сири, такі як моцарела та пармезан. Це дозволяє економити витрати завдяки повторному використанню розсолу для кількох партій сиру. Мембрана Syner's BN (PVDF 50) здатна добре прояснити ці розчини, крім того, що підтримує мікроелементний баланс, необхідний для підтримки якості сиру.
При виробництві сиру соляний розсіл використовується для додання аромату та сприяння збереженню сиру. Прояснення фільтрації дозволяє видалити дрібні сири, залишковий жир та всі мікроорганізми для ідеального розсолу. Соління витягує вологу з сиру, щоб утворити шкірку і зберегти сир. Оскільки проблеми з утилізацією стічних вод продовжують зростати, використання очищення розсолу за допомогою ультрафільтрації стає все більш важливим для мінімізації витрат та зменшення екологічних проблем. Виробництво концентрату/ізоляту молочного білка
Розроблена в 1999 році, ультрафільтраційна мембрана Synder's MK (PES 30kDa) була спеціально розроблена для концентрації молочних білків з знежиреного молока. Ця мембрана і сьогодні використовується у всьому світі для цього застосування завдяки високій продуктивності та стабільності.
Концентрати та ізоляти молочного білка виготовляються із знежиреного молока за допомогою технології мембранної фільтрації. Незбиране молоко поділяють на знежирене молоко та вершки, а потім знежирене молоко фракціонують за допомогою мембран ультрафільтрації, таких як мембрана Synder's MK PES UF, для подальшого концентрування молочного білка. Суміш сироватки та казеїну пропонує різноманітні харчові та функціональні властивості, включаючи високий вміст кальцію, фосфору, калію та магнію. Концентрат молочного білка також може покращити термостабільність та розчинність продукту, до якого він входить. М'який смаковий профіль також робить його ідеальним вибором як добавку до продуктів у всій харчовій промисловості та напоях, включаючи сири, білкові батончики, йогурти та дитячі суміші.