Молочне та жирне цільне молоко корисніше за час знежиреного молока
S ким молоко чи цільне? Нежирний йогурт чи повножирний? Протягом десятиліть службовці охорони здоров’я ставились до цих рішень як до безглуздих. Виріжте молочний жир, який вони зберегли, і ви втратите калорії, не втрачаючи корисних речовин, таких як кальцій і білок. Безпрограшний. Але, можливо, вони помилялися, стверджує хор експертів.
Нещодавній огляд, опублікований у Європейському журналі з питань харчування, щодо існуючих досліджень молочного жиру прийшов до деяких дивовижних висновків: люди, які їдять повножирні молочні продукти, частіше не хворіють на серцево-судинні захворювання та діабет 2 типу, ніж люди, які дотримуються нежирного молочні. Що стосується набору ваги, молочні продукти з повною жирністю можуть насправді бути кращими для вас, встановлено в огляді.
"Що стосується ожиріння, ми не знайшли жодної підтримки думки, що молочні продукти з низьким вмістом жиру є здоровішими", - говорить доктор Маріо Крац, перший автор огляду та науковий співробітник з питань дослідження раку Фреда Хатчінсона в Сіетлі. З 25 досліджень, включених до огляду його команди, Крац зазначає, що 18 повідомляли про нижчу вагу тіла, менший приріст ваги або менший ризик ожиріння серед повножирних молочників. Інші сім досліджень були безрезультатними. "Жодне з досліджень не показало, що молочні продукти з низьким вмістом жиру є кращими", - говорить він.
Більше досліджень підтверджує висновки його команди. Дослідження 2013 року у Скандинавському журналі первинної медико-санітарної допомоги відстежувало рівень споживання молочних продуктів та ожиріння понад 1500 людей середнього та старшого віку. У тих, хто часто їв вершкове масло, молоко та вершки, рівень ожиріння був нижчим, ніж у тих, хто уникав молочного жиру. "На основі власних досліджень та досліджень інших людей, я вважаю, що молочні продукти з високим вмістом жиру рідше сприяють ожирінню, ніж молочні продукти з низьким вмістом жиру", - говорить доктор Сара Холмберг, перший автор дослідження.
Переконання, що жир - це не лиходій для здоров’я, набирає популярності протягом останніх кількох років, особливо, оскільки накопичуються дані, які свідчать про те, що дієти з низьким вмістом жиру не працюють. І хоча, здається, національні організації охорони здоров’я пом’якшують свою позицію щодо жиру, вони все одно рекомендують звертатися до молочних продуктів з низьким або нежирним вмістом у супермаркеті.