Молочний кефір для синхронізації для маніпуляції ароматом

молочний

По мірі зростання популярності молочного кефіру, і ви дізнаєтесь більше про потенційну користь для здоров’я, можливо, вам буде цікаво додати його до свого раціону, якби тільки смак не був таким сильним і кислим! Чи знали ви, що ви можете культивувати молочний кефір по-різному, щоб отримати аромат, який відповідає вашим смаковим рецепторам?

Здійснюючи невеликі коригування, ви можете отримати кефір, який відрізняється м’яким і злегка пікантним смаком, або кефір, який має сильний стійкий смак. Все залежить від двох змінних: часу культивування та температури культивування.

ЯК АРОМАТ МОЛОКА КЕФІР ЗМІНЮЄТЬСЯ З ЧАСОМ КУЛЬТУРУВАННЯ

Нижче наведено три приклади, що показують, як хронометраж впливає на смак, припускаючи температуру культивування 68º-72ºF.

12 годин

Після 12 годин культивування готовий кефір буде м’яко пікантним і рідшим за консистенцією.

24 години

Через 24 години культивування готовий кефір стане трохи густим, схожим на пахта або жирні вершки. Він матиме сильніший смак. Це не повинно бути надзвичайним, але воно матиме виразно гострий, іноді дріжджовий кефірний смак. Кефір, культивований протягом 24 годин, чудовий у смузі, оскільки сильніший смак маскується солодкими фруктами та добавками.