Молодь, що зберігає переваги ферментованих продуктів, зламати мій вік
20 лютого 2017 р
Я лише нещодавно виявив нову любов до ферментованих продуктів і раді, коли почув, що свіжа тенденція їх вживання, а також посилена увага до їх неймовірних переваг для здоров’я останніми роками постійно зростає. Звичайно, ферментовані продукти не є чимось новим, і неолітична традиція бродіння спочатку була розроблена як метод консервації. Зокрема, азіатські цивілізації мають історію ферментації великої кількості продуктів.
Що таке ферментовані продукти?
По суті, ферментовані продукти - це продукти, що виробляються або консервуються під дією мікроорганізмів. Найважливішим елементом цього процесу є лактоферментація. Молочна кислота створюється, коли природні бактерії харчуються крохмалем і цукром у їжі, і цей процес призводить до її збереження. Також створюються корисні ферменти, такі як омега-3 жирні кислоти, b-вітаміни та пробіотики, які допомагають зберігати поживні речовини та розщеплюють їжу до більш засвоюваної форми. Це могло б пояснити зв’язок між ферментованою їжею та покращеним травленням.
Процес бродіння є суперечливим процесом, і жодна партія традиційно ферментованих продуктів не може мати абсолютно однаковий смак. Хоча це не погано для тих, хто експериментує з виготовленням власних ферментованих продуктів в домашніх умовах, це проблема для виробників харчових продуктів, які комерційно переробляють, які хочуть, щоб їхні продукти мали незмінний смак, текстуру, колір і запах. Комерційні процеси були розроблені для стандартизації результатів, але пастеризація з високою температурою, кислий рН оцту та охолодження уповільнюють або зупиняють процес бродіння. На жаль, ці сучасні методи ефективно знищують усі бактерії, що виробляють молочну кислоту, і коротко замикають їх важливий внесок у загальний стан здоров’я.
Ферментовані продукти та збереження молоді
Перш ніж ми розглянемо деякі популярні ферментовані продукти, а також причини, за якими я їх вживаю, і ви також повинні їх (крім того, що вони смачні!), Я хочу вивчити зв’язок між ферментованою їжею та збереженням молодості.
Екосистема організму повна корисних бактерій та дріжджів, відомих також як пробіотики, які живуть у нашому кишечнику та підтримують нас міцними та здоровими. На жаль, багато внутрішніх екосистем людей постраждали від оброблених продуктів, стресового способу життя та токсинів навколишнього середовища. З віком ми починаємо помічати вплив на наше здоров’я, шкіру та вагу.
Збільшення запасів пробіотиків в організмі, вживаючи ферментовану їжу, може допомогти у вашій місії в боротьбі з ознаками старіння. Здорові бактерії допомагають імунним клітинам боротися із захворюваннями та сприяють правильному перетравленню їжі - заохочуючи підтримувати здорову вагу. Мікрофлора також зменшує тягу до цукру, алкоголю та вуглеводів.
Ваша шкіра, очевидно, є важливою частиною збереження молодості, і хороші кишкові бактерії допомагають забезпечити ваше тіло поживними речовинами, на яких процвітає ваша шкіра, а також усуває токсини та вільні радикали, які можуть пошкодити шкіру та спричинити ранні ознаки старіння. Навпаки, шкідливі бактерії пов’язані з негерметичною кишкою, створюючи запалення у всьому тілі, включаючи плямисту, старовинну шкіру.
Ще однією сферою профілактики молоді за допомогою ферментованої їжі та пробіотиків є ваше волосся. Кожен волосяний фолікул оточений кровоносними судинами, і здорові бактерії в кишечнику атакують патогени, допомагаючи підтримувати кров чистою та здоровою. Здорова кров живить волосся, нігті та шкіру. Більш вагома причина їсти кімчі!