Молоко Немає замісної зони відкриття молочних продуктів
Від молока кеш’ю та мигдалю до сої та кокосового горіха, сучасні супермаркети пропонують широкий асортимент немолочного молока. У вашому місцевому бакалейному магазині ви знайдете безліч альтернативних безмолочних продуктів, включаючи конопляне, вівсяне, рисове та навіть горохове молоко. Але якщо говорити про харчову цінність, то не всі молока є рівними. Подивіться, як порівнюють коров’яче молоко та замінники молока.
Молоко - поживна енергетика
Коров’яче молоко є хорошим або чудовим джерелом дев’яти основних поживних речовин, включаючи білок, кальцій, вітаміни А і D, вітамін В12, рибофлавін (В2), ніацин, фосфор та пантотенову кислоту. Будь то знежирене, нежирне, безлактозне чи ароматизоване, Управління з контролю за продуктами та ліками вимагає, щоб коров'яче молоко було не тільки безпечним для вживання, але і відповідало стандарту ідентичності - це означає, що воно містить усі ці поживні речовини в однакові кількості в кожному склянці. Немолочне молоко не має стандартного складу поживних речовин, тому їх харчовий вміст може відрізнятися від марки до марки. Крім того, деякі немолочні альтернативи доповнюються поживними речовинами, які природно містяться в молоці, хоча їх харчовий вплив не був ретельно вивчений. Коров’яче молоко від природи багате на поживні речовини і воно підтверджене десятиліттями досліджень.
Інші аспекти харчування
Як зареєстрований дієтолог, я порівнюю продукти на основі компанії, яку вони ведуть. Незважаючи на те, що калорії відіграють певну роль у загальному харчуванні, судити про них не можна. Ось кілька речей, про які слід пам’ятати:
Кальцій: Серед унікальної упаковки поживних речовин для молока кальцій, що зустрічається в природі, легко засвоюється нашими організмами. Хоча деякі альтернативні варіанти молока можуть містити більше кальцію на порцію, ніж коров’яче, проте необхідно враховувати біодоступність кальцію, що використовується для збагачення. Порівнюючи коров'яче молоко з немолочними альтернативами, важливо враховувати як кількість, так і якість основних поживних речовин, що містяться в кожному.
Білок: Молоко - чудове джерело високоякісного білка, у середньому 8 грамів на чашку. Для порівняння, у багатьох немолочних альтернативах молока є 1 грам білка або менше на чашку. Чи знаєте ви, скільки білка є у вашій немолочній альтернативі?
