Моніка; s Молекулярна їжа 60-секундна безперебійна формула з низьким вмістом вуглеводів
Домашня заправка для салату - одна з концепцій найменших зусиль і найвищої вигоди, коли мова йде про приготування їжі вдома.
Я не можу сказати вам, СКІЛЬКО раз я заходив до будинку друга ... лише щоб відкрити холодильник і побачити пляшку Newman's Own у дверях холодильника.
Зараз я, як правило, не заходжу до будинків своїх друзів, аби просто ознайомитися з їх вибором салатних заправок ...
Але у мене багато друзів, які багато готують, тому це просто дивує мене кожного разу, коли я це бачу.
(Особливо, коли вони подають смачний, продумано складений салат із пляшкою Прихованої долини!)
Приготування салату займає близько 60 секунд і триває тижнями, доки ви не годуєте армію.
Це по-дурному просто.
Плюс, речі в пляшках майже завжди для вас ЖАХЛІ.
Майже завжди там є принаймні один інгредієнт, який звучить абсолютно чужорідно, або як би це прямо з якогось експериментального наукового фільму:
Не кажучи вже про ... цукор. О, цукор. Найгірший ворог кожної дієти з низьким вмістом вуглеводів (крім хліба, звичайно!).
Тож простий акт приготування власної заправки для салату може зняти цю проблему з цукром ... крім того, ви не будете споживати всіх цих жахливих консервантів, «натуральних» та штучних ароматизаторів та інших добавок.
Але замість того, щоб дати вам лише один рецепт низьковуглеводної заправки, який добре поєднується практично з будь-чим - я вирішив озброїти вас простою формулою, яка зробить вашу заправку «зроби сам» ще простішою.
Це надзвичайно просто, надзвичайно швидко та надзвичайно налаштовується.
Якщо ви любитель ранчо, фанатик бальзамічного вінегрету, або ви любите олію та оцет старої школи ...
Ось як зробити заправку з низьким вмістом вуглеводів, яка відповідає ВАШИМ смакам та потребам дієти з низьким вмістом вуглеводів:
Формула FTH з низьким вмістом вуглеводів
Необхідне обладнання: Маленька миска, скляний мірний стаканчик або баночка для каменів; віночок
Час рецепта: 5 хвилин (4 хвилини підготовки інгредієнта, 1 хвилина збивання)
Робить: Близько 3/4 склянки заправки
Формула (Див. Примітки до рецептів):
- 1/4 склянки кислоти на вибір
- 1/2 склянки олії на вибір
- 2 чайні ложки емульгатора на вибір
- 1 ч. Ложка солі на вибір
- 1/2 ч. Ложки перцю на вибір
- Необов’язкові надбудови, такі як паста місо, копчена паприка, часник, подрібнена свіжа зелень тощо.
Напрямки:
1) Відміряйте інгредієнти для заправки та збийте.
Поєднайте все, що вам потрібно у вашій заправці, у невелику миску, скляну мірну чашку або каструлю.
Якщо ви робите це в невеликій мисці або скляному мірному стаканчику, збивайте заправку, поки вона не стане однорідною. Якщо ви робите це в каменярській банці, закрийте каструлю кришкою і струсіть заправку до однорідності.
Смакуйте свою заправку! Він повинен бути смаком досить солоним (пам’ятайте, ви кладете це на м’який салат без приправ) і кислий, але все ж збалансований.
(Порада професіонала: якщо ви вважаєте, що може знадобитися більше солі, але не впевнені, візьміть чайну ложку соусу, посипте трохи солі на чайну ложку і спробуйте ще раз. Якщо вона смачніша, то заправці потрібно більше солі.)
Після того, як ви порадуєте ароматом, заправку можна буде використовувати відразу, або охолодити, і зберігати на потім. (Не забудьте струсити його перед використанням.)
Заправка для салату без молочних продуктів зберігатиметься в холодильнику до двох місяців - заправка з молочними продуктами триватиме до тижня. Щоб бути в безпеці, перед використанням ви можете скуштувати заправку для свіжості.
Примітки до рецептів
- Давайте поговоримо про логістику. Для гарної заправки потрібен правильний баланс кислоти (для цингування), олії (для насиченості та аромату), емульгатора (для консистенції) та приправи (для аромату). Тож нижче я викладу кілька прикладів типів кожного з них, який ви можете використовувати.
- Кислота: Поширені варіанти включають лимонний сік, яблучний оцет, червоний винний оцет, білий винний оцет, хересний оцет, а також безліч інших цитрусових соків та спеціального оцту. Ви також можете поєднувати оцет і цитрусові для більш цікавих комбінацій, таких як хересний оцет і свіжий апельсиновий сік, червоний винний оцет і гранат, білий винний оцет і сік грейпфрута тощо. Але якщо ви використовуєте фрукти, переконайтеся, що вони свіжі, щоб уникнути додавання цукру в магазинних соках!