Морські огірки Переваги Скандинавський урожай
Як використовують морські огірки?
Морські огірки використовувались як джерело їжі та лікарський інгредієнт
в країнах Азії та Близького Сходу протягом століть.
Насправді їх виловлювали з Тихого океану понад 170 років.
Цих схожих на слимаків тварин використовують як у свіжому, так і в сушеному вигляді в різних стравах,
хоча сушена форма на сьогоднішній день є найбільш часто використовуваною.
Сушений морський огірок, відомий як беш-де-мер або трепанг, регідратається і
додається до рецептів любить супи, рагу та фрі.
Морські огірки також можна їсти сирими, маринованими або смаженими.
Вони мають слизьку консистенцію та м’який смак, тому їм зазвичай вливають
аромат з інших інгредієнтів, таких як м’ясо, інші морепродукти або спеції.
Їх часто поєднують з такими продуктами, як пекінська капуста, зимова диня
і гриби шиітаке.
Морський огірок також використовується в традиційній китайській медицині, де він є
Вважається, що він має цілющі властивості і застосовується для лікування таких захворювань, як артрит,
рак, часте сечовипускання та імпотенція .
Креми, настоянки, олії та косметичні засоби, наповнені екстрактом морського огірка, як
а також пероральні добавки до морського огірка, також популярні в традиційній
Китайська медицина.
Морські огірки неймовірно поживні
Морські огірки - чудове джерело поживних речовин.
Чотири унції (112 грам) морського огірка забезпечує (3):
Калорії: 60
Білок: 14 грам
Жир: менше одного грама
Вітамін А: 8% від RDI
B2 (рибофлавін): 60% від RDI
B3 (ніацин): 16% від RDI
Кальцій: 4% від RDI
Магній: 4% від RDI
Морські огірки мають дуже низьку калорійність і жирність, а також багато білка
їм їжа, сприятлива для схуднення.
Вони також містять багато потужних речовин, включаючи антиоксиданти, які
корисні для вашого здоров’я.
У морських огірках багато білка, більшість видів яких складають 41–63%
білка .
Додавання джерел білка до їжі та закусок допомагає тримати вас повним, сповільнюючи
знижуючи спорожнення шлунку.
Це може допомогти вам менше їсти і стабілізувати рівень цукру в крові
Продукти, багаті білком, такі як морські огірки, можуть бути особливо корисними
для людей з діабетом, які прагнуть контролювати рівень цукру в крові
Крім того, дієти, багаті білком, можуть принести користь здоров’ю серця, допомогти знизити кров
тиск і покращують щільність кісткової тканини
Наповнений корисними сполуками
Морські огірки не тільки наповнені білками, вітамінами та мінералами,
вони також містять кілька речовин, які можуть принести користь загальному здоров’ю.
Наприклад, вони містять фенол та флавоноїдні антиоксиданти, які мають
було показано, що зменшує запалення в організмі. Дієти, багаті цими
речовини пов'язані зі зниженим ризиком розвитку багатьох хронічних захворювань, у тому числі
хвороби серця та нейродегенеративні захворювання, такі як хвороба Альцгеймера
Морські огірки також багаті сполуками, які називаються тритерпеновими глікозидами,
які мають протигрибкові, протипухлинні та стимулюючі імунітет властивості.
Більше того, у цих морських тварин дуже багато хондроїтину сульфату, а
важливий компонент сполучної тканини людини, що міститься в хрящах і
кістка .
Їжа та добавки, що містять хондроїтин сульфат, можуть принести їм користь
при захворюваннях суглобів, таких як артроз.
РЕЗЮМЕ
Морські огірки доставляють вражаючу кількість поживних речовин і
корисні сполуки, включаючи білок, антиоксиданти та вітаміни групи В.
Потенційні переваги для здоров’я
Морські огірки пов’язані з низкою потенційних переваг для здоров’я.
Властивості боротьби з раком
Морські огірки містять речовини, які називаються цитотоксинами
показано для боротьби з раковими клітинами.
Наприклад, одне дослідження в пробірці показало, що знайдені тритерпенові диглікозиди
у в’єтнамських морських огірках токсично впливав на п’ять видів раку
клітини, включаючи рак молочної залози, клітини раку простати та шкіри Ще одне дослідження
встановлено, що Ds-ехінозид, вид тритерпену, одержуваного з морських огірків,
зменшив поширення та ріст клітин раку печінки людини
Хоча ці результати є багатообіцяючими, для визначення необхідні додаткові дослідження
ефективність та безпека використання морського огірка для боротьби з раковими клітинами.
Антимікробні властивості
Ряд досліджень у пробірках показали, що морський огірок
екстракт пригнічує ріст бактерій, включаючи кишкову паличку, S. aureus та S.
typhi, все це може спричинити хвороби Ще одне дослідження показало море
огірки можуть боротися з Candida albicans, умовно-патогенними дріжджами, які можуть
викликати інфекції, якщо рівні виходять з-під контролю, особливо в
з ослабленим імунітетом У однотижневому дослідженні в 17 будинках престарілих
пацієнти з переростанням кандиди в ротовій порожнині, ті, хто вживав желе
, що містять екстракт морського огірка, показав зниження
при заростанні Candida порівняно з тими, хто не вживав желе.
Крім того, одне дослідження на щурах показало, що морський огірок боровся із сепсисом, a
ускладнення, що загрожує життю, пов'язане зі шкідливими бактеріями
Здоров’я серця і печінки
Кілька досліджень на тваринах показали, що морський огірок може покращитися
здоров'я серця і печінки.
Наприклад, щури з високим кров’яним тиском, яких годували морським огірком
екстракт показав значне зниження артеріального тиску порівняно з щурами
яких не годували екстрактом
Інше дослідження на молодих щурах продемонструвало, що дієта, багата морським огірком
значно знижений загальний холестерин, ліпопротеїди низької щільності та
тригліцериди .
Крім того, дослідження на щурах із гепаторенальною хворобою виявило, що це один
доза екстракту морського огірка значно зменшила окислювальний стрес і
ураження печінки, а також поліпшення функції печінки та нирок .
РЕЗЮМЕ Морські огірки можуть боротися з раковими клітинами, інгібувати шкідливі бактерії
та покращити здоров’я серця. Однак потрібно більше досліджень на людях
перш ніж можна зробити висновки про їх потенційну користь для здоров'я.
Потенційні побічні ефекти
Тоді як морські огірки споживаються у всьому світі протягом століть
і вважаються відносно безпечними, є деякі потенційні проблеми.
По-перше, вони мають антикоагулянтні властивості, тобто вони можуть розріджувати кров).
Ті, хто приймає препарати, що розріджують кров, такі як Варфарин, повинні триматися подалі
з морських огірків, особливо у концентрованій формі добавки, для зменшення