МОЖЕ ХАРЧОВИЙ ТРИГГЕР АРТРИТ ВАШИНГТОН ПОСТ
Коли артрит спалахне, чи не могли б ви це з’їсти? "Звичайно, ні" - загальноприйнята медична відповідь протягом десятиліть. Кілька років тому Річард С. Пануш, професор і завідувач кафедри медицини медичного центру Сент-Барнабас у Нью-Джерсі, провідний фахівець з питань артриту, поставив за мету "довести раз і назавжди", що загальноприйнятого не існує. переконання, що їжа має щось спільне з артритом, а саме ревматоїдним артритом, яким страждає 2,1 мільйона американців. Наприклад, у народній медицині давно вважається, що деякі продукти, такі як помідори, викликають біль і скутість у суглобах. Але для Пануша та більшості інших лікарів ідея зв'язку між продуктами харчування та артритом була чистим фольклором і межувала з шарлатанством.
Тепер він уже не настільки впевнений. Його дослідження невеликої кількості пацієнтів з ревматоїдним артритом виявило нові докази того, що деякі люди дійсно можуть спалахнути артритом, коли вживають певні продукти. У них є те, що Пануш називає "алергічним артритом".
Дослідження знаходяться на дуже ранніх стадіях, і навіть якщо зв'язок між їжею та артритом підтверджується в результаті більшої кількості досліджень, цей тип алергічного артриту, вважає Пануш, буде становити лише невеликий відсоток пацієнтів. За його підрахунками, лише близько 5 відсотків людей з артритом можуть мати харчову алергію, яка викликає симптоми. Ці симптоми включають біль, скутість і болючість у суглобах. Однак цей тип артриту не демонструє деяких класичних ознак ревматоїдного артриту, таких як ревматоїдний фактор у крові та погіршення стану суглобів або значні каліки. Це може бути навіть інша хвороба, каже він.
На сьогоднішній день у дослідженні Пануш протестував 15 пацієнтів. Десять не показали реакції на їжу; двоє мали однозначні відповіді; три досвідчені симптоми артриту, якщо їм дають їжу, замасковану в капсули.
Першим його випадком стала 52-річна жінка, яка наполягала, що артрит викликаний м’ясом, молоком та квасолею. Дослідницька група підтвердила, що під час звичайної дієти вона страждала півгодини ранкової скутості та ніжних, набряклих суглобів. Після трьох днів голодування ці симптоми практично зникли. Потім їй по одній давали капсули, що містять різні ліофілізовані продукти, щоб визначити, що в їжі викликало проблеми.
Винуватець: молоко. Коли вона їла капсули сухого молока, поверталася її ранкова скутість і ніжні, набряклі суглоби. Вони були найгіршими протягом 24-48 годин після прийому молока. Симптоми вщухли протягом трьох днів. Доза молока була порівнянна з однією склянкою (вісім унцій) молока на прийом їжі.