Страви та ідеальна прикраса для органічного ресторану TheFork Manager
Все більше клієнтів віддають перевагу органічному ресторану, коли їдять поза домом.
Органічна тенденція розпочалася кілька років тому в деяких європейських країнах, таких як Данія, Швеція та Голландія, які мають особливу традицію споживання натуральних продуктів. Але сьогодні це нова звичка, яка виявляється практично на всіх наших ринках. Ми помічаємо це у зростанні використання фільтра # здорового в пошуках наших клієнтів у TheFork.
У зв’язку з цим є 4 основні аспекти, які визначають справжньо органічний ресторан у нашому секторі:
- Більшість використовуваних інгредієнтів вирощуються поблизу та походять з них сертифіковані органічні виробники.
- Вони мають філософію етичне та відповідальне споживання.
- Їх рецепти поживні, легко засвоюються і, як правило, виготовляються «справжньою їжею» синхронно з порами року а не страви, сповнені калорій, цукру або фруктози, жиру тощо.
- Їх оздоблення органічне, натуральне та послідовно узгоджується з іміджем бренду органічного ресторану.
Це ваш випадок?
Ось кілька ідей, щоб ваше меню та декор мали вигляд автентичні та успішні органічний ресторан. Продовжуйте читати:
Гастрономічні пропозиції для органічного ресторану
Повертаючись до тенденцій в органічних стравах ресторанів, ми виявляємо, що рецепти в більшості меню складаються з основних продуктів для здорового харчування: овочі та сезонні фрукти, бульби, зернові та цільні зерна, насіння, горіхи та рослинний або тваринний білок. Починаючи з цієї основи, кожен бізнес грає своїми знаннями та креативом, щоб догодити своїм клієнтам.
Як і в наступних прикладах:
Миски - це формат, який є в моді та який органічні ресторани використовують, щоб запропонувати основну страву, складену з різних інгредієнтів. Спосіб продавати салати та тикати як унікальну страву значний і повний поживних речовин, барвників та ароматизаторів.
Це зіркові страви в
ресторан Abolea de Madrid. Формат використовується для поєднання білка (лосось, курятина, м’ясо, яйце) з гарніром з овочів або бобових, основою з круп (кіноа, рис, кус-кус або булгур), сумішшю зелені (ракета, шпинат)., соус для додання смаку (хумус), а горіхи або насіння для хрусткого дотику.
Екзотична чаша - Аболея
Дані: Клієнтам дуже цікаво знаходити різноманітні продукти одного типу, наприклад різні сорти помідорів, салатів та капусти, які надають оригінальний штрих салатам та мискам.
Якщо ми говоримо про закуски та страви, якими можна поділитися, є два досить популярні:
Хумус є королем здорових варіантів. Спочатку готується з нутом, його також можна приготувати з сочевицею, буряком, морквою тощо. Це дуже апетитний овочевий спред, який любить більшість споживачів.
Ще однією стравою, яка дуже популярна як закваска, є овочеві чіпси наприклад, які пропонують більш корисний варіант картоплі фрі. Це овочі та фрукти (морква, гарбуз, кабачки, яблуко, банан), обсмажені на органічній оливковій олії і можуть викликати звикання, враховуючи, наскільки вони смачні.