Мурахи, що піднімаються на дерево (Ма І Шан Шу), Вовк життя

Мурахи, що піднімаються на дерево (ma yi shang shu - 蚂蚁 上 树) - класичне блюдо провінції Сичуань, що складається зі скляної локшини у смачному соусі зі свининою меленою. У нього є дивна і не зовсім апетитна назва, і людина, яка дала страві таку назву, однозначно була імпресіоністом з почуттям гумору.

мурахи

Вони бачили скляну локшину як гілки дерев, нарізаний зелений цибулю-листя як листя дерев, а шматочки меленого м’яса як мурах. Я не впевнений, що бачу той самий образ, але я вдячний за цю страву. Це так просто зробити, а на смак він абсолютно фантастичний.

Одне, що слід пам’ятати, готуючи «Мурахи, піднімаючись на дерево», - це те, що скляна локшина дуже швидко вбере соус. Якщо вам подобається більше соусу, ви можете збільшити кількість курячого бульйону до 1 склянки. У ресторанах ця страва зазвичай досить пишна, але мені особисто подобається трохи «суха», де локшина вбрала більшу частину соусу, і вона зберігає злегка жувальну текстуру. Не соромтеся збільшувати кількість запасів відповідно до власних уподобань!