На ваші запитання про каву та піст відповіли! Додатки LIFE ЖИВИТИ І НАВЧАТИСЯ
Минулого тижня LIFEApps показали прямий ефір AMA через наш месенджер Facebook-чату з нашим хіміком Заком Лоутоном та нашим науковим комунікатором Пейдж Жарро про каву та періодичне голодування! Протягом двох годин ми відповіли майже на 100 запитань про те, як кава впливає на наше здоров'я та стан обміну речовин, що поститься!
Як підсумок, ми включили нижче десяток найпоширеніших питань, які ми отримали під час AMA, та наші відповіді! Як бонус ми включили вступ від нового блогера LIFEApps Джоанни Філіповської, докторанта в галузі досліджень діабету в City of Hope!
Про каву та діабет
Джоанна Філіповська
Ми часто хапаємо його по дорозі на роботу або п’ємо під час ділових та світських зустрічей. Кава, солодке або несолодке, допомагає не давати розуму не спати. Але крім полегшення нашого повсякденного життя, кава, а точніше кофеїн та інші речовини, що містяться в каві, включаючи фенольні сполуки, такі як хлорогенні кислоти (CGA), мінерали та вітаміни, можуть допомогти регулювати наш метаболізм. Вживання кави може навіть вплинути на наш ризик хронічних захворювань, таких як діабет!
Помірне споживання кави (мається на увазі близько 4 чашок на день) пов'язане зі зниженим ризиком розвитку діабету 2 типу (Reis et al., 2018). Результати кількох досліджень свідчать про те, що споживання кави запобігає серцево-судинній смертності (Grosso et al., 2016) і потенційно може посилити втрату ваги (Santos & Lima, 2016).
Виходячи з наших сучасних знань, здається можливим, що сполуки в каві, крім кофеїну, відіграють найважливішу роль у регуляції метаболічної функції на тривалий термін. Наприклад, так звані складні ефіри кавової кислоти або кофеїлхінової кислоти (CQA), присутні в каві, мають сильні антиоксидантні властивості (тобто вони можуть пригнічувати негативний процес клітинного окислення) та антиадипогенні властивості (вони можуть запобігти утворення жирових клітин). Вони також регулюють всмоктування глюкози та пригнічують резистентність до інсуліну. Інсулін необхідний для регулювання рівня глюкози в крові; стійкість до інсуліну призводить до підвищення рівня глюкози в крові, що шкідливо для нас.
Вживання кави також перешкоджає небезпечному накопиченню жирів (тригліцеридів) у печінці. Нещодавно Шоку та ін. (Shokouh et al. 2017) продемонстрували, що кафестол (речовина, що міститься в нефільтрованій каві) покращує чутливість до інсуліну в моделі метаболічного синдрому у щурів. Кафестол також стимулює бета-клітини підшлункової залози до секреції інсуліну і запобігає підвищеному вмісту глюкози в крові, стимулюючи її поглинання в клітинах скелетних м'язів при тестуванні в лабораторних умовах (Melbye et al., 2015), і покращує контроль глюкози при введенні in vivo (у живих організми, в даному випадку миші) (Melbye et al., 2017).
Кафестол є найвищим у нефільтрованій каві, включаючи французьку каву в пресі, варену скандинавську заварку та еспресо. Люди, яким загрожує високий рівень ліпідів, можуть запитати у своїх лікарів про вживання нефільтрованої кави, такої як еспресо, оскільки кафестол може підвищити рівень холестерину. В цілому, однак, вживання кави людьми не пов'язане з підвищеним ризиком серцевих захворювань, а, швидше за все, захищає печінку та покращує контроль рівня цукру в крові на тривалий термін.
Ці висновки в цілому свідчать про те, що різні компоненти, що містяться в каві (як кофеїн, так і безкофеїн), можуть ефективно захистити нас від діабету, а також інших видів захворювань.
Висновок? Якщо ви ще не любитель кави, то саме час, щоб стати ним!
Кавові зерна. Фото Джо Ланта на Unsplash.
Кава AMA!
Кава робить перерву?
Якщо вживати його в помірних кількостях, чорна кава не повинна порушувати ваш пост. Іншими словами, випивши кави, не повинно вигнати вас з кетозу або стану спалювання жиру.
Кофеїн у каві МОЖЕ тимчасово підвищувати рівень гормонів стресу, таких як адреналін, який, у свою чергу, може підвищити рівень глюкози в крові, сигналізуючи печінці про створення нових молекул глюкози та блокуючи надходження глюкози у ваші м’язи. Але деякі дослідження показали, що це відбувається лише тоді, коли дозування кави досягає дуже високого рівня (13+ чашок на день!)
При помірному споживанні кави, особливо якщо в цій каві недостатньо кофеїну (спробуйте смажені смачніші страви), вам не доведеться турбуватися про те, що кава розірветься.
Кава зупиняє аутофагію?
Це правда, що велика кількість кофеїну може стимулювати інсулінову сигналізацію та mTOR, педаль гальмування аутофагії. Однак кава в цілому схильна до автофагії, завдяки поліфенолам або рослинним сполукам у каві, які можуть активувати AMPK!
Скільки кави я можу випити на день, не перериваючи голодування?
Зазвичай можна випивати до 5 чашок кави за 24 години, не роблячи значного впливу на рівень глюкози натще. 1-2 чашки не повинні активувати mTOR або зменшувати вироблення кетонів, якщо у вас немає діабету або генетично уповільнений метаболізм кави.
Чи можна пити ароматизовану каву?
Так, ароматизована кава (або кава, яка була ароматизована в процесі заварювання) - це чудовий спосіб скоротити свій “ласун” та підняти рівень енергії під час посту без значних калорій та цукру. Однак, замовляючи ароматизовану каву в кав’ярні, переконайтеся, що кава була смажена зі смаком, але не підсолоджена цукровими сиропами після заварювання.