Начинка проти
Зараз HuffPost є частиною родини Oath. Відповідно до законодавства ЄС про захист даних - нам (Oath), нашим постачальникам та нашим партнерам потрібна ваша згода на встановлення файлів cookie на вашому пристрої та збору даних про те, як ви використовуєте продукти та послуги Oath. Oath використовує дані, щоб краще зрозуміти ваші інтереси, надати відповідний досвід та персоналізовану рекламу продуктів Oath (а в деяких випадках і продуктів партнерів). Дізнайтеся більше про використання наших даних та ваш вибір тут.
Все на День Подяки: Отримайте всі наші рецепти на День Подяки, інструкції та багато іншого!
Як персик штату Джорджія з корінням у Хантсвіллі, штат Алабама, я знав, що одягання є особливим набором характеристик: одноденний кукурудзяний хліб розсипався на купу, яка виглядала так само високо, як міні-гора в мисці, місив з індички, смаженої в мішок духовки Рейнольдса, з крупно нарізаним зеленим перцем, цибулею та селерою, залитий сумішшю хліба та бульйону. І він завжди був ідеально підрум’яненим і хрустким по краях, коли його гаряче виймали з духовки.
Але запитайте когось іншого, і ви можете почути про фарш (на відміну від заправки), різні типи хліба, з якого його виготовляють, або про те, чи готують його в порожнині індички. З роками відмінності між варіантами цього гарніру стали щорічним джерелом суперечок у листопаді.
Яка остаточна версія - і чи називається це начинкою чи заправленням - це в кращому випадку суб’єктивне питання, а в гіршому - обмежує. Здається, що відмінності охоплюють географічні регіони та, в деяких випадках, расові лінії.
Думаючи про День Подяки, більшість американців покладаються на байку про європейських паломників та корінних жителів, які зібрались у дружній обстановці, щоб ламати хліб. Сьогодні ми знаємо, що це було не так. Але ми точно не знаємо, що подавали на той передбачуваний перший День Подяки.
Що ми можемо остаточно зробити висновок, це те, що незалежно від заправки чи фаршу, хлібна основа страви відповідає сильним сторонам та кулінарним традиціям регіону, де подається цей гарнір.
Одягання для жителів півдня
Як чорношкіра жінка з Півдня, одягання - це єдине ім’я, яке я коли-небудь знав за освяченим гарніром на День Подяки. Це тверда істина для більшості жителів півдня, будь то чорні чи білі.
Southern Living припускає, що перехід до карти ілюструє цю думку стисло. Швидке сканування Google Correlate, використовуючи термін «одягання» як запит, показує, що в цей час року пошук саме правильного рецепта та техніки його виготовлення припадає на думку тих, хто проживає в південних штатах, включаючи Джорджію, Флориду, Міссісіпі, Алабама, Теннессі, Південна Кароліна та Арканзас.
Термін заправка, за даними History Channel, виник приблизно в 1850-х роках, коли вікторіанці вважали фарш занадто сирим, щоб страва було названо. Це сталося приблизно в той самий час, коли термін «темне м’ясо» почав позначати курячі ніжки та стегна.