Національний центр збереження їжі для дому Як варення та желе
Помаранчевий мармелад
- 4 склянки тонко нарізаної апельсинової кірки з альбедо (приблизно 2,5-3 фунтів. Апельсинів, як придбано)
- 4 склянки м’якоті апельсина, розрізати
- 1 склянка тонко нарізаного лимона (приблизно 1 великий лимон, як придбано)
- 6 склянок води
- 6 склянок цукру
Урожайність: Приблизно 7 або 8 банок на півпінту
Будь ласка, прочитайте Використання консервів для киплячої води перед початком Якщо ви вперше консервуєте, рекомендується прочитати Принципи домашнього консервування.
Процедура:
1. Вимити і промити банки для консервування з півпінти; попередньо стерилізуйте і тримайте гарячим до готовності до заповнення. Підготуйте кришки та кільцеві стрічки відповідно до вказівок виробника.
2. Апельсини та лимони добре промити в чистій воді.
3. Очистіть апельсини від шкірки і наріжте апельсинову цедру альбедо, прикріплену до смужок 1/8 ". Відміряйте 4 склянки. Вийміть насіння та мембрану з апельсинової м’якоті. Наріжте шматочки меншими шматочками; відміряйте 4 склянки.
4. Наріжте лимон (и) скибочками 1/8 "і видаліть насіння. За бажанням наріжте скибочки половинками або четвертинками (ми використовували чверть часточок великого лимона). Відміряйте 1 склянку.
5. Додайте воду до фруктів у каструлі на 10 літрів. Доведіть до кипіння і варіть на середньому вогні, поки шкірка не стане м'якою, близько 1 години.
6. Додати цукор і повільно довести до кипіння; помішуючи, поки цукор не розчиниться. Варіть швидко до точки заливання, близько 45 хвилин, періодично помішуючи. Будьте обережні, щоб не обпектись бризкаючим мармеладом. Швидко зніміть піну, якщо вона є, зверху суміші.