Скільки яєць слід з’їсти

Хоча це правда, що лише в одному яєчному жовтку міститься 200 мг холестерину, яйця також містять додаткові поживні речовини, які можуть допомогти знизити ризик серцевих захворювань. Крім того, помірна кількість жиру в яйці, близько 5 грамів, є переважно ненасиченими (мононенасиченими та поліненасиченими) жирами.

Ненасичені жири вважаються корисними, оскільки вони можуть покращити рівень холестерину в крові, стабілізувати серцеві ритми, полегшити запалення, серед інших корисних ролей. В основному вони містяться в продуктах рослин, таких як рослинні олії, горіхи та насіння. Тоді як насичені жири в основному містяться в продуктах тваринного походження, але деякі рослинні продукти також містять багато насичених жирів, таких як кокос, кокосова олія, пальмова олія та олія пальмових ядер.

Що говорить дослідження:

Помірне споживання яєць у двох великих перспективних когортних дослідженнях (майже 40 000 чоловіків та понад 80 000 жінок) виявило це до 1 яйця на день не пов'язано з підвищеним ризиком серцево-судинних захворювань у Росії здорові особини.
Для більшості людей холестерин у їжі має менший вплив на рівень крові.
Загальний вміст насичених жирів більше сприяє холестерину ЛПНЩ (поганому), ніж холестерин в їжі.
Люди, яким важко контролювати рівень загального та холестерину ЛПНЩ, можуть бути обережними щодо вживання яєчних жовтків і замість цього вибирати продукти, виготовлені з яєчним білком. Те саме стосується людей, які страждають на діабет. Дослідження показали, що ризик серцево-судинних захворювань був підвищений серед чоловіків та жінок із діабетом, які їли 1 або більше яєчних жовтків на день. Для людей, які мають цукровий діабет і хвороби серця, можливо, найкраще обмежити споживання яєць не більше трьох жовтків на тиждень.

Рекомендації:

Щоб знизити рівень холестерину, не більше 5-6% загальної кількості калорій має надходити з насичених жирів. Наприклад, якщо вам потрібно близько 2000 калорій на день, максимум 120 калорій (або 13 грамів) повинні надходити з насичених жирів.

Якщо у вас хвороби серця або підвищений рівень холестерину, враховуйте всі інші форми насичених жирів (червоне м’ясо, яловичина, свинина, телятина, баранина, курка зі шкірою, цільномолочні продукти, повножирний сир та випічка) у своєму раціоні.

Вам також потрібно звернути увагу на “доповнення”, що додаються до ваших яєць. Яєчня, сальса та англійська здоба на 100% з цільної пшениці - набагато здоровіший варіант, ніж яєчня з сиром, сосисками, домашнім картоплею та білими грінками.

Хоча яйця можуть бути набагато кращим вибором, ніж цукристі, вишукані варіанти на основі зерна, такі як підсолоджені пластівці для сніданку, млинці з сиропом, бублики або булочки, вони можуть не відповідати іншим варіантам. Одна чашка врізаного зі сталі вівса (виготовленого на воді) з горіхами, насінням чіа та ягодами стане набагато кращим вибором для здоров’я серця, ніж сніданок, орієнтований на яйця. Споживання цільного зерна та фруктів передбачає менший ризик серцево-судинних захворювань, а коли мова йде про білок, рослинні джерела, такі як горіхи та насіння, пов'язані з нижчою серцево-судинною та загальною смертністю, особливо в порівнянні з червоним м'ясом або яйцями.