Здорове харчування проти
Прийняття теорії здорового харчування - це НЕ орторексія. Теорія може бути звичайною або нетрадиційною, екстремальною або розхитаною, розумною або абсолютно шаленою, але, незалежно від деталей, послідовники теорії не обов'язково мають орторексію. Вони просто прихильники дієтичної теорії. Термін "орторексія" застосовується лише тоді, коли навколо цієї теорії розвивається розлад харчової поведінки.
Я відчуваю потребу пояснити розмежування, оскільки багато статей про орторексію неправильно застосовують цей термін до людей, які просто дотримуються неприйнятих теорій здорового харчування. Це неправильне використання частково є моєю виною, оскільки в своєму оригінальному есе про орторексію я не зміг наголосити на відмінності
Ось центральний момент: ентузіазм щодо здорового харчування не стає «орторексією», поки не буде досягнутий переломний момент і ентузіазм перетвориться на одержимість.
Орторексія - це емоційно порушені, само караючі стосунки з їжею, які включають поступово скорочується всесвіт продуктів, які вважаються прийнятними. Відбувається поступове звуження багатьох інших вимірів життя, так що думка про здорову їжу може стати центральною темою майже кожної миті дня, мечем і щитом проти будь-якого занепокоєння, а також основним джерелом самооцінки, цінності та значення. Це може призвести до соціальної ізоляції, психологічних розладів і навіть, можливо, фізичної шкоди.
Іншими словами, пошук здорового харчування може стати нездоровим.
Дієта як фактор ризику
Питання "теорії здорового харчування" та орторексії не є цілком окремими, оскільки розвинути орторексію неможливо, якщо спочатку не прийняти теорію здорового харчування. Однак конкретні деталі теорії майже не мають значення. Орторексія = невпорядковане харчування у зв’язку з [вставити сюди будь-яку обмежувальну теорію здорового харчування, навіть загальноприйняті медичні теорії].
На практиці деякі теорії представляють більший ризик орторексії, ніж інші. Чим обмежуючи дієту, тим більша ймовірність врахувати психологічні фактори, що призводять до розладу харчування.
Основна дієта “чистого вживання”, яка орієнтована на цілісні органічні продукти, вільні від консервантів, антибіотиків та ГМО, ледве кваліфікується як обмежувальна теорія здорового харчування та лише зрідка призводить до орторексії. Відмовлятися від глютену для більшості марно, але і нешкідливо.
Подібним чином, стандартна палео дієта є досить м’якою, і незалежно від того, чи вважає хтось, що теорія має сенс (я особисто вважаю, що це абсолютно абсурдно), палео рідко призводить до орторексії, якщо не слідують подальші обмеження. Просто пам’ятайте про м’який підхід до себе, як радить Ніл Стівенсон у своєму популярному блозі «Палеоїста» .
Веганізм сирих продуктів - це інший край і має високий орторексичний потенціал. Це складна дієта для безпечного управління, і багато людей, у яких в кінцевому підсумку розвинеться орторексія, починають вегетаріанством із сирої їжі. Тим не менше, є багато людей, які приймають вегетаріанський спосіб життя і не стають орторексичними.