Надлишок заліза сприяє ожирінню Негідник Здоров’я та Фітнес
Дієтичні заліза та запаси заліза в організмі, безумовно, беруть участь у ожирінні, залишаються лише питання, наскільки і чи щось інше, в свою чергу, сприяє накопиченню заліза. Можливо, надлишок заліза сприяє ожирінню.
Залізо рухає резистентність до інсуліну
Залізо впливає на метаболізм глюкози, а метаболізм глюкози впливає на залізо, а запаси заліза в організмі зворотно пов'язані з ризиком діабету. (1)
Чоловіки з високим рівнем феритину (заліза),> 300, мали в 5 разів більше ризику діагностувати діабет. (2)
Інсулінорезистентність, у свою чергу, сильно пов'язана з розвитком ожиріння. (3)
Залізо регулює чутливість до адипонектину та інсуліну
Адипонектин - гормон, який виділяється жировими клітинами і функціонує для регулювання обміну глюкози. Він знижується при ожирінні (4), а періодичне голодування його збільшує. (5)
Лабораторні тварини, які харчувалися дієтою з високим вмістом заліза, реагували зниженням рівня адипонектину. (6)
Флеботомія, яка знижує рівень заліза, покращує чутливість до інсуліну. (7)
Залізо та ожиріння: що відбувається?
Здається, що відбувається із залізом та ожирінням - це те, що рівень заліза зростає, чутливість до інсуліну та рівень адипонектину знижуються, а надлишкові калорії потім шунтуються до жирових клітин. Це супроводжується посиленням запалення та окисного стресу.
Що призводить до підвищення рівня заліза? З одного боку, старіння. Як ми вже неодноразово зазначали тут, організм не має регульованого способу позбавлення від надлишку заліза; кровотеча - єдиний природний спосіб знизити запаси заліза - і це не регулюється. Тіло "хоче" зачепитися за все залізо, яке може отримати, оскільки в еволюційному плані залізо є дефіцитним ресурсом, і негативна сторона надлишку заліза зазвичай виникає лише в старшому віці, коли еволюційний тиск послаблюється.
Літній вік асоціюється з ожирінням, резистентністю до інсуліну, окислювальним стресом та запаленнями.
Інший спосіб придбати надлишок заліза - це збагачена залізом їжа. Все борошно, кукурудзяне борошно та рис у США, згідно із законом, повинні бути збагачені залізом. Інші джерела заліза, що потрапляються в організм, включають полівітаміни та збагачені залізом пластівці для сніданку.
Також можливо, що деякі продукти прискорюють засвоєння заліза за допомогою регулювання гепсидину, гормону, який контролює всмоктування заліза. Наприклад, прийом великої кількості рафінованих вуглеводів, що пов’язано з ожирінням, може змінити метаболізм заліза, що призводить до посиленого поглинання заліза, що спричиняє окислювальний стрес, спричинений високоактивним залізом, що призводить до резистентності до інсуліну, а потім ожиріння.
Але незалежно від того, вживання в їжу рафінованих вуглеводів в кінцевому підсумку рівень заліза підвищується, чи саме залізо зростає самостійно (через вживання його занадто багато), залізо викликає окислювальний стрес, реагуючи з молекулами та клітинними структурами, що призводить до резистентності до інсуліну, зниження адипонектину і ожиріння. Ми, безумовно, можемо обґрунтувати такий сценарій.
Часто зазначають, що деякі люди можуть їсти багато вуглеводів і цукру і ніколи не жирувати, і це використовується як спростування теорії, що ці поживні речовини викликають ожиріння. Це може бути правдою. Але ті, хто може їсти ці продукти і не товстіти, як правило, молоді, і чим молодша людина, тим менше у неї шансів мати високі запаси заліза.