Надмірне харчування - психологія, яка стоїть за поблажливістю у харчуванні
Опубліковано 12 вересня 2018 р. Рейчел Кан, Джулія О’Брайен | Здоров’я, управління здоров’ям, харчування
Ця публікація спочатку з’явилася в блозі Envolve.
Уявіть такий сценарій:
Ви виходите їсти в дуже гарному ресторані. Ви ділитесь кількома закусками з друзями, випиваєте пива та насолоджуєтеся смачним стейком та запеченою картоплею. Після обіду друзі намовляють вас розколоти шматок шоколадного торта. Незважаючи на те, що ви досить ситі, ви не можете встояти перед пирогом, тому у вас буде кілька укусів. Ви насолоджувались їжею, але повертайтеся додому, шкодуючи, що з’їли стільки. Наступного ранку ви зважуєтесь, щоб побачити, скільки шкоди було завдано. На вашу радість, ви насправді не помічаєте суттєвих змін у своїй вазі, тому продовжуєте свій день, як зазвичай. Можливо, ви їсте трохи менше, ніж зазвичай, щоб компенсувати зайві калорії напередодні ввечері. Але, швидше за все, ви не повністю компенсуєте свою баламутність. З часом ці невеликі дози переїдання складаються, що ускладнює підтримку ваги.
У вік зростаючих показників ожиріння наша складність у підтримці нормальної ваги також стає проблемою, яка зростає. В середньому американці виграють близько фунта щороку. Фунт не звучить так погано, і рік за роком люди, мабуть, ледве навіть помічають. Але за 10 років це може мати велике значення. Мало того, що важко схуднути, важко просто підтримувати вагу.
Розуміння точного співвідношення між тим, що ми споживаємо, та впливом на нашу вагу насправді досить складно. Це як спроба визначити вплив використання енергії одного будинку на швидкість глобального потепління. Ми знаємо, що стосунки існують, але важко точно знати, якими це стосунки. Перш за все, є багато природних змін у нашій вазі та нашому харчуванні. Кілька фунтів коливань щодня можуть бути абсолютно нормальними, і більшість людей не їдять одне і те ж кожен день. Крім того, наша вага може зростати або знижуватися на два фунти залежно від кількості води, яку ми нещодавно мали. Потім, враховуйте, що надлишок їжі не перетворюється на жир відразу.
Нові дослідження дослідників Герцога з Центру зміни поведінки в галузі охорони здоров’я Envolve, опубліковані цього місяця в журналі „Appetite”, пояснюють, як наші мирянські переконання або наглядові моделі приводять нас до хибних припущень про те, як наші „дієтичні сплески” впливають на нашу вагу, в результаті у відсутності компенсації після цих індульгенцій та корисливих упереджень.