Найкращі японські м’ясорубки, пояснені BladeAdvisor
Боббі Б. | Оновлено 3 червня 2020 р. | Блог
Клівер - це дивно універсальний тип ножа. Зазвичай вони схожі на щось із страшного фільму, де хтось намагається піти за вами. Реальність така, що ти можеш багато заспокоїтись цим ножем дивної форми. І конкретно для теми цієї статті, Японські тесаки для м’яса нічим не відрізняються. Ідеально підходить для рубання м’яса, як їх називають, але здатний виконувати і кілька інших завдань.
Чому японська? Ну, багато наших читачів є шанувальниками японських ножів, і вони шукають м’ясорубку, яка відповідає їх стилю. Однак потрібно бути обережним, купуючи його. В азіатській культурі частіше трапляється, що тесаки використовуються більше як кухонний ніж для подрібнення овочів, ніж м’яса. Клівери "Чука Бочо", що походять з Китаю, були призначені спеціально для цієї мети, хоча вони дуже схожі на м'ясорубку з великим лезом.
Тим не менше, ви можете знайти японські колуни для м’яса, і ми тут, щоб допомогти. По-перше, швидке вивчення чогось важливого ...
Японський ковбас м’яса проти овочевого колуна
На той випадок, якщо ви не знайомі з різницею між ними (різак для овочів проти м’ясорубки), м’ясорубки використовують більш товсті та міцні леза для більш жорстких робіт, таких як різання та знешкодження м’яса. Це загальновживане вирізання м’яса у західному стилі. Їхня робота полягає в тому, щоб розірвати деякі найскладніші порізи, які ви коли-небудь побачите, і знищити що-небудь на своєму шляху.
Незважаючи на те, що можна знайти розсікач м’яса в японському стилі, насправді це дуже рідкісна знахідка. Здебільшого тому, що ножі в японському стилі, як правило, не настільки великі, товсті клинки, які можуть битися за все, що ти йому кинеш. Більшість з них було б зруйновано, коли вперше зачепило кістку, оскільки вони мають дуже тверді, але крихкі леза.
Клівер для овочів у японському стилі, який часто називають колункою "Чука Бочо", є набагато делікатнішими ножами. У них використовуються високоякісні сталі, тонкі/гострі леза та навіть красиві дамаські візерунки. Звичайно, все це чудово звучить і ідеально підходить для нарізки, подрібнення та подрібнення овочів. Але їх часто дуже неприємно розрізати великі шматки м’яса, особливо якщо ви стикаєтесь з якимись кістками. Не варто псувати свій дорогий овочевий ніж, ризикуючи вдаритись об кістку.
Щоб переконатися, що ви розумієте, що ваш ніж може і що не може робити, ми завжди пропонуємо слідувати рекомендаціям та попередженням виробника. Вони найкраще знають, на що він здатний після всіх заводських випробувань, які вони, ймовірно, роблять перед випуском нової моделі ножа. Це особливо актуально, коли ви думаєте прорізати кістку.
У будь-якому випадку колун стоїть поодинці - це велика площа поверхні. Він ідеально підходить для подрібнення часнику або імбиру. Ви просто кладете лезо на часник лезом, дивлячись вбік. Потім вільною рукою натисніть на верхню сторону клинка, щоб розчавити його, обов’язково тримаючись тупим кінцем клинка, а не гострою стороною, щоб не порізатися.