Найкращі крохмалисті овочі для діабету dLife
Крохмалисті овочі є прекрасним джерелом вуглеводів, клітковини, мінералів, вітамінів та антиоксидантів. Хоча вони є хорошим джерелом енергії і можуть бути частиною здорової дієти, хворим на діабет важливо вживати їх в помірних кількостях.
Якщо у вас діабет 2 типу, можливо, ваш лікар сказав вам обмежити кількість споживаних крохмалистих овочів. Це тому, що крохмалисті овочі мають більшу кількість вуглеводів, що призводить до підвищення рівня глюкози в крові. Вони також калорійні і можуть спричинити збільшення ваги.
Однак Центр діабету Джосліна нагадує хворим на діабет пам’ятати, що уникати крохмалистих продуктів - це міф. Правда полягає в тому, що кожному в раціоні потрібно трохи вуглеводів.
Не забувайте користуватися контролем порцій, насолоджуючись стравами з крохмалистими овочами. Американська діабетична асоціація рекомендує дозволяти крохмалистим продуктам становити чверть вашої тарілки під час основних прийомів їжі. Також враховуйте здоровіші методи приготування їжі, щоб уникнути зайвих калорій, таких як смаження, смаження на грилі або випічка. Наприклад, якщо вам хочеться заспокоїти картоплю фрі, спробуйте смачний рецепт запеченої картоплі і завантажте в неї кілька начинок, таких як легкий сир, сметана, грецький йогурт, цибуля-маслина або оливки.
Майте на увазі, що хліб, рис, макарони та тістечка - це також крохмалисті продукти, тому, можливо, ви захочете поєднати ці продукти з некрохмалистими овочами замість крохмальних. Дивіться наші улюблені сорти крохмалистих овочів на вибір для дієти, сприятливої для діабету.
Пастернак
Пастернак - коренеплод, тісно пов’язаний з морквою та петрушкою. Пастернак можна смажити на клинах, глазурувати, перетирати в пюре і робити зігріваючі серце супи. Порція однієї склянки (133 г) містить 24 г вуглеводів і 6 г цукру.