Найкращі літні салати з томатів використовують лише кілька інгредієнтів для створення великих смаків - Anchorage Daily

лише

Окрім солі та помідорів, нехай ваша тяга та холодильник та комора направляють вас у приготуванні салату з помідорів. Помідори приймають кремові, хрусткі, хрусткі та шовковисті текстури. (Фото Тома МакКоркла для The Washington Post)

Ось як зробити томатний салат: Поріжте помідори, посоліть їх, а потім полийте фруктовою оливковою олією.

Вам потрібно лише сіль і жир, щоб перетворити ідеальний помідор на ідеальний салат з помідорів, адже помідори самі по собі є чудовим джерелом солодощі та кислотності. Але помідори не завжди ідеальні. Навіть найкрасивіші з них можуть бути водянистими, сіруватими чи іншим чином нещасними всередині (хороший життєвий урок!) Більше того, існує безліч форм солі та кислоти - а також текстури - на розгляд - щоб відіграти соковитість фруктів. І, іноді, яким би ідеальним не був салат, ми просто хочемо возитися.

Перш ніж займатися вільним стилем, знайте, що є одне, про що не можна домовитись: щоб помідор блищав, яким би стиглим він не був, йому потрібна сіль. Поріжте помідори будь-яким способом, який вас рухає, а потім покладіть їх у миску і обережно посипте сіллю (цукор теж, якщо їм дійсно потрібна допомога).

Через п’ять - 10 хвилин блідо-рожева рідина буде просочуватися з помідорів, збираючись у мисці. Спробуй це. Ось вода помідора залишає плоди. Залишився розслаблений, приправлений і концентрований помідор. Нім. Сіль робить деякі інші наукові речі, щоб зробити помідор смачнішим для нас, але ви вже продані на засолюванні, так?

Ви можете зберегти цю томатну воду для кривавих Марій або гаспачо, але я люблю зберігати томатну воду як початок заправки салату.