Найкращі оладки з пахти
Ці масляні млинці виходять товстими і пухнастими, із смачним смаком від пахта в клярі. Їх швидко і легко зробити, вони ідеально підходять для сніданку у вихідні дні!
Я вважаю, що кожному у своїй колекції рецептів потрібен смачний рецепт млинців з пахта. Ці масляні млинці - мої улюблені, тому що вони такі м’які, легкі та пухнасті. Мої діти постійно просять ці млинці на сніданок - спробуйте їх, і ви зрозумієте чому!
Вперше я поділився цим рецептом млинцевих млинців ще в 2012 році. З тих пір я провів багато тестування рецептів, щоб знайти, що робить найкращі млинці. Ми робимо млинці на сніданок більшість вихідних, тож що казати, що я зробив багато млинців за ці роки!
Сьогодні я ділюсь своїм вдосконаленим рецептом, а також секретами та порадами щодо приготування найкращих домашніх млинців з пахта.
Поради щодо приготування найкращих легких та пухнастих млинців на пахті
- Не перемішуйте тісто. Змішуйте вологі інгредієнти з сухими інгредієнтами, поки вони просто не поєднаються. У тісті все одно буде кілька грудочок, але ви не повинні бачити смужок борошна. Якщо ви занадто змішаєте млинцеве тісто, ваші млинці можуть вийти плоскими або жувальними, замість густих і пухнастих.
- Використовуйте товсте тісто для млинців. Густе тісто веде до товстих, пухнастих млинців. Має сенс, так? Уникайте додавати занадто багато молока (або, в даному випадку, пахта) у ваше тісто.
- Використовуйте пахта у своєму тісті для млинців. Використання пахта замість молока допомагає виробляти легкі та пухнасті млинці з двох причин. По-перше, пахта товщі, ніж молоко, тому ви отримаєте більш густе тісто. По-друге, кислота в пахті реагуватиме з вашим розпушувачем (харчовою содою та/або розпушувачем), створюючи бульбашки повітря, які нададуть вашим млинцям легкої текстури.