Найкращі порошки сироваткового протеїну в 2020 році Посібник із придбання; Відгуки
Чому сироватковий білок настільки популярний? Молочна сироватка є одним з найкращих джерел повноцінних білків і легко переробляється організмом. Насправді існує три типи сироваткового білка, і перед тим, як ми представимо наші вибори для найкращі сироваткові протеїнові коктейлі в 2020 році, ми розглянемо ці важливі відмінності.
Оптимальний рівень білка важливий для набору м’язів і підтримки і без того чудової фігури. Білок важливий для багатьох процесів в організмі, і його також можна використовувати сироватковий білок для схуднення. Більшість сироваткових білків, як правило, безпечні для людей з непереносимістю лактози або чутливістю, але ми також розглянемо найкраща сироватка без лактози варіанти.
Порошки сироваткового білка 101
Перш ніж ми розглянемо найкращі сироваткові білки в 2020 році, ми подивимось, що сироватковий білок це, як він виробляється, і які види сироваткового білка доступні.
Що таке сироватковий протеїн?
Якщо ви є тим, що ви їсте, то було б розумно точно знати, що таке сироватковий білок, перш ніж його споживати. Щоб отримати чітке уявлення, нам потрібно розглянути перший крок сироваріння.
Після процесу доїння чисте молоко виливають у великий резервуар. Потім додають кислі речовини. Ця стадія називається коагуляцією, після якої казеїн, молочний білок, згортається і пресується у твердий блок. Потім цей блок виймають і готують до процесу виготовлення сиру.
Молочний сир після згортання
- Казеїн:містить 80% білків у коров’ячому молоці та від 20% до 45% білків у жіночому молоці.
Після видалення твердих речовин залишається рідина, яку ми називаємо „сироваткою”. Потім виробники обробляють цю сироватку, щоб витягти всередині неї білки. Ця комбінація білків називається "сироватковим білком".
- Сироватка:містить 20% білків у коров’ячому молоці та близько 70% білків у жіночому молоці.
Які типи сироваткового білка існують?
Існує 3 типи сироваткового білка, які відрізняються за ступенем переробки:
- Концентрат: результат висихання сироватки після коагуляції. Висушена сироватка або концентрат сироватки містить різноманітні білки (80% від обсягу) і 20% жирів і вуглеводів.
- Ізолювати: результат переробки сироваткового концентрату до зменшити надлишок жирів і вуглеводів. Сироватковий ізолят містить 90% білків і 10% жирів і вуглеводів.
- Гідролізат: результат обробки або концентрату сироватки, або ізоляту сироватки, щоб розділити структуру білка на більш дрібні частини. Це найпростіша для засвоєння з трьох форм а також називається перетравленою сироваткою.
Сироватковий концентрат переробляється організмом довше, а також містить більше мікроелементів, різних білків і лактози. Це найкраща універсальна сироватка для загальних добавок, а на смак вона набагато краща за інші дві різновиди.
Ізолят сироватки та гідролізат часто віддають перевагу людям, що займаються спортом, або відвідувачам спортзалу. Ці види сироватки також корисні для тих, хто дієти з обмеженим вмістом калорій, а також для людей з надзвичайною непереносимістю лактози.
Огляди досліджень переваг гідролізат сироватки вказують на те, що досі немає остаточних результатів щодо поліпшення м’язової сили. Гідролізат прискорює час відновлення м’язів і корисний для провідних спортсменів, які приймають його між змагальними заходами.
Сказавши це, гідролізована сироватка може бути кращою для людей зі слабким травленням, і вона має навіть менше залишків лактози, ніж ізолят сироватки. Але, вибираючи або сироватковий концентрат, або сироватковий ізолят, слід враховувати свої потреби, особливо те, яке співвідношення жирів, вуглеводів та білків найкраще для вас.
Непереносимість сироватки та лактози
Непереносимість лактози - не рідкість. Оскільки сироватка і лактоза містяться в молоці, багато людей справедливо хвилюються, чи не вживання сироваткового білка може спровокувати симптоми непереносимості лактози.
Сироватка та казеїн - це білки, тоді як лактоза - це тип цукру. Хоча ці три, здається, тісно пов'язані між собою, ізолят сироватки (і гідролізат) містить менше 1% лактози і, як правило, безпечний для вживання людям з чутливістю до лактози або непереносимістю.
Однак, якщо ви хочете знати про залишки лактози у продукті, вам слід вивчити маркування харчових продуктів та перевірка (и) продукту. Якщо ви хочете знати більше, продовжуйте читати.
Резюме
Сироватка є повноцінним джерелом білка, здатним забезпечити всі 9 незамінних амінокислот (ЕЕА). Хоча сироватка та лактоза містяться в молоці, людям з непереносимістю лактози, як правило, безпечно приймати сироватку. Щоб бути впевненим, перевірте на етикетці відповідні попередження. Існує 3 типи сироваткового білка: концентрат, ізолят та гідролізат. Гідролізат засвоюється найлегше.