Найкращі страви тайської кухні Тайська їжа, яку ви маєте; t Замовлення, але повинно бути - гострий
Пропустіть колодку і спробуйте щось нове.
Оновлено 15.07.2020 о 15:41
Тайська кухня містить настільки великий смак і текстуру, що жодна з двох страв не буває однаковою. Навіть випробувані і справжні страви - як улюблений усіма, тай-тай - є відкритими для інтерпретації та варіюються у приготуванні в різних провінціях Таїланду. Чотири регіони Таїланду - Північний, Центральний, Південний та Ісаанський чи Північно-Східний - мають унікальні культури, діалекти та заповітні кухні. Фірмові страви в кожному регіоні покладаються на різні ресурси, знайдені у відповідних середовищах: морепродукти та свіжі кокосові горіхи на півдні, гірські овочі та трави на півночі, інтенсивний чилі та липкий рис на північному сході, а також солянка з усіх цих інгредієнтів у центр.
Як повідомляється, зараз у США є на вибір понад 5000 тайських ресторанів, причому ліворуч та праворуч з’являються спеціальні регіональні місця. Шеф-кухарі з усіх куточків Таїланду наважуються на штат і пропонують найкраще, відмовляючись від американізованих майданчиків і ще однієї страви з каррі. Як писав Томас Фуллер у "Нью-Йорк Таймс", "у багатьох ресторанах тут подають страви, які поважають складність тайської їжі та її баланс солодкого, кислого, солі та спецій. Вони є частиною моря змін, який за останні роки створив амбіційні та відомі тайські ресторани по всій країні ".
Тож якщо ви відчуваєте, що відступаєте назад, щоб замовити тайські страви через кожне замовлення на винос або відвідати місцеве місце тайської кухні, ви втрачаєте деякі найкращі страви тайської кухні, які може запропонувати. Ось страви тайської кухні - від као сой до плачучого тигра - вам слід замовити наступного разу, коли вам сподобається тайська кухня.
Хао клук капіт
Це улюблене в моїй родині, і це не даремно. Це страва зі смаженого рису, яку кидають разом з капітом - ферментованими меленими креветками та сіллю, поки ароматична паста з креветок не покриє весь рис. На відміну від типових страв зі смаженого рису, які посипані м'ясом та овочами, обсмаженими разом, акомпанементи хао-клук-капіт подаються як незліченна кількість начинок: кисле, незріле манго, солодка китайська ковбаса (найкраще додавання до будь-якого смаженого рису), цибуля-шалот, чилі, тонко нарізаний омлет, сушені креветки та маринована свинина. Це робить страву настільки ж барвистою, як і смачною, і немає двох однакових укусів.
Кана му Кроб
Kana moo krob - це ідеальний спосіб додати свою зелень, одночасно розважаючи свої смакові рецептори. Блюдо складається з китайської брокколі, обсмаженої на сильному вогні з часником, чилі та хрустким свинячим черевом, яке потім кидають у соусовій соєвій підливі та під соусом з устриць, що є виграшною комбінацією солодкого та солоного. Їжте це разом з тарілкою розпареного жасминового рису.
Нам прік ноом
Таїланд складається з чотирьох регіонів з дуже різними культурами, діалектами і, звичайно, продуктами харчування. Nam prik noom відомий у Північному Таїланді, де багато свіжих овочів та молодого чилі. Цей смажений, розтертий соус чилі, що складається з часнику, цибулі-шалоту, кінзи, рибного соусу, соку лайма та зеленого чилі, має димний, чесночний, обвуглений смак і робить чудовим центральним елементом страви на півночі Тайланду. Не обманюйте себе інгредієнтами - Nam Prik Noom набагато менш гострий, ніж інші регіональні тайські чіпси, і доповнює липкий рис, свіжі та приготовані на пару овочі, варені яйця та (мої улюблені улюблені) свинини.
Тод ман пла
Tod mun pla - це найвідоміша тайська закуска, яка повинна бути на кожному столі. По суті, тайський рибний пиріг, страва готується з рибної пасти та довгих квасолі, а також ароматизована червоною пастою каррі та листям вапна макрут. Листя лайма надають страві цитрусово-ароматний аромат. Tod mun pla зазвичай подають із солодким та освіжаючим соусом для занурення, або nam jim, який містить подрібнені огірки, чилі, цибулю-шалот та арахіс, занурені в сироп із цукру, рибного соусу та оцту. Результат - солодко-солоний закваска, яку можна легко перетворити на їжу над тарілкою білого рису.