Найкращі свіжі та сушені трави та спеції для антиоксидантів EatingWell

Додавання трав та спецій у свій раціон забезпечує здорові антиоксиданти.

Антиоксиданти, найгарячіша тема, яка вражає харчування протягом багатьох років, з’явилися в безлічі цільних продуктів - фруктів, овочів, горіхів та зернових. Зараз недавнє дослідження вказує на те, що до списку слід додати дивовижну категорію рослин: трави та спеції.

Коли Рун Бломхофф та інші вчені з Університету Осло в Норвегії оцінили, наскільки ці кулінарні акценти можуть сприяти загальному споживанню людиною дієтичних антиоксидантів, вони виявили значну кількість. Всього лише 1 грам (приблизно 1/2 чайної ложки) гвоздики сприятиме більшому дієтичному антиоксиданту, ніж 1/2 склянки порції чорниці або журавлини, двох продуктів харчування, відомих своїм рівнем антиоксидантів. А 1/2 чайної ложки сушеної материнки містить антиоксидант 1/2 склянки солодкої картоплі.