Вегани повинні знати про ризик дефіциту В12 - BBC News
18 грудня 2019 р
Експерти попереджають, що люди, які харчуються веганською дієтою, повинні переконатися, що вони вживають достатню кількість В12 - оскільки ризик дефіциту "не міф".
Вони говорили напередодні "Veganuary", коли щороку в січні все більше людей звертаються до веганської дієти.
Раціон, як правило, містить багато клітковини і низький вміст холестерину, але деяких поживних речовин важче вживати, включаючи В12.
Веганське товариство заявило, що воно доступне в харчових добавках або збагачених продуктах.
Дорослим потрібно близько 1,5 мікрограма В12 на день.
Він міститься в м’ясі, рибі, яйцях та молочних продуктах, але не у фруктах, овочах та зернових - тому тим, хто харчується веганською дієтою, рекомендується їсти збагачені продукти, такі як крупи, або приймати добавки.
Дефіцит В12, який може призвести до пошкодження нервів, триває, як правило, три-чотири роки, щоб викликати симптоми - зазвичай спочатку з’являються у вигляді шпильок у руках або ногах.
"Легко уникнути"
Тім Кі, професор епідеміології та заступник директора відділу епідеміології раку в Оксфордському університеті, сказав: "Ви не збираєтесь отримувати дефіцит В12 у Веганурі".
Але професор Кі, багаторічний веган, який сам приймає добавки В12, додав: "Якщо люди стануть веганами через це і ніколи не потрудяться читати про те, що вам потрібно їсти як веган, я б переживав, що вони не знатимуть про В12 ".