Найкращий рецепт хумусу, який можна зробити вдома з нуля - Fitwirr
Останніми роками популярність хумусу зросла і йому не чужі полиці продуктових магазинів. Це поширене занурення - чудовий додаток білка, клітковини та здорового жиру до вашого раціону. Занурте трохи овочів або цільнозернових сухарів у хумус, і ви отримаєте здорову та просту закуску! Хумус легко зробити вдома, і цей рецепт смачніший (і дешевший), ніж куплений у магазині!
Крім того, хумус від природи не містить глютену і є веганським, що робить його ідеальним для будь-яких зборів. Отже, цей рецепт хумусу простий, дешевий та корисний - я вже привернув вашу увагу?
Як зробити домашній хумус
Виготовлення гладкого кремового хумусу може здатися непростим завданням, але це досить просто, і вам не потрібне вишукане кухонне обладнання. Крім того, необхідні інгредієнти корисні для здоров'я, відносно дешеві, і їх можна знайти в більшості супермаркетів.
Що стосується обладнання, то вам потрібні лише мірні склянки та ложки, сошник, ситечко та кухонний комбайн. Якщо у вас немає кухонного комбайна, може підійти блендер. У часи коледжу у мене не було кухонного комбайна, і блендер працював чудово.
Існує кілька методів виготовлення хумусу залежно від форми нуту, що використовується (консервований або сушений). Я торкнусь цього пізніше в розділі Поради, але найпростіший варіант (оскільки він менш трудомісткий) - це скидання всіх інгредієнтів у кухонний комбайн та суміш. Досить просто, правильно?
Не вистачає часу протягом робочого тижня? Виділіть час на вихідних, щоб зробити хумус на наступний тиждень. Включіть своїх знайомих та/або дітей у процес сімейної діяльності (та перевірки смаку). Може бути цікаво створити власний секретний сімейний рецепт хумусу!
Що таке хумус?
Хоча хумус може здаватися новим хіпстерським, гурманським трендом, він застарів на багато років піцу з цвітною капустою. Хумус (арабською мовою означає “нут”) - традиційна страва Близького Сходу та Середземномор’я, якою багато століть смакували.
Традиційний хумус містить шість основних інгредієнтів: нут, свіжий лимонний сік, соус тахіні, оливкова олія, часник і сіль. Для створення неповторних смаків можна додати різні спеції та зелень.
У міру розширення ринку хумусу з’явилося безліч нових ароматів. Тепер ви можете придбати що завгодно - від класичного часнику та смаженого червоного перцю до шоколадного хумусу. Так, шоколадний хумус насправді існує.
Хто б не думав про це, - геній у моїй книзі. Як видно з цього, хумус - це універсальна страва, і існує безліч рецептів хумусу, які ви можете створити, замість того, щоб обирати посередні версії, придбані в магазині.
Тепер ви можете запитати “що я їжу з хумусом”? Ну, традиційно лаваш занурюють у хумус. У більшості продуктових магазинів ви можете знайти лаваш і чіпси з лаваша, а можна знайти рецепт і приготувати його вдома (є навіть рецепти лавашу без глютену!). Хумус на обгортаннях або бутербродах робить смачний обід. Крім того, овочі, сир та сухарі, змочені в хумусі, роблять чудову закуску. Або ви можете з’їсти його ложкою, в чому я винен.
Сам хумус вважається здоровим, оскільки він містить клітковину, білки, корисні жири, вітаміни та мінерали. Це смачне занурення також відносно низькокалорійне.
Додатковою перевагою до хумусу є те, що він чудово підходить для овочів і, можливо, хороший спосіб включити більше овочів у свій раціон або спокусити своїх дітей їсти овочі.
Зараз співвідношення занурення та овочів може бути на користь занурення, але, принаймні, їдять овочі, плюс ви отримуєте додаткову дозу клітковини, білка та корисних жирів з хумусу!
Інгредієнти хумусу
Нут (або квасоля Гарбанцо)
Нут (або квасоля гарбанзо) є основним інгредієнтом хумусу і надає структуру окуну. Для приготування хумусу можна використовувати консервований або сушений нут (сушений спочатку потрібно зварити). У цьому рецепті я використовую консервований нут, але сміливо експериментуйте та використовуйте сушений нут.
Нут є різновидом бобових культур і є хорошим джерелом поживних речовин, включаючи клітковину, білки та мінерали, такі як кальцій, магній та залізо. Клітковина є важливою складовою дієти, оскільки допомагає травленню, полегшує запор та чудово впливає на загальний стан кишечника.
Розчинна клітковина, яка міститься в таких бобових, як нут, сприяє зниженню рівня холестерину. Здоровій дорослій жінці потрібно близько 25 грамів, а самці повинні їсти близько 38 грамів клітковини на день. Білок необхідний для росту, ваших м’язів, волосся, нігтів та багатьох інших функцій організму.
Свіжий лимонний сік
Лимонний сік потрібен лише в невеликій кількості, щоб додати трохи рідини, кислоти та нотки смаку в хумус. Я рекомендую свіжовичавлений лимонний сік, але магазинний розлив у пляшках допоможе. Деякі люди люблять замінювати лимонний сік соком лайма. Це може трохи змінити смак, але, як я вже говорив раніше, хумус - це універсальне блюдо, тому зробіть його своїм!
Смажений часник
Часник надає хумусу вишуканого, пікантного смаку. Часник - це один з моїх улюблених інгредієнтів, і я, як правило, додаю трохи більше в рецепти для посилення смаку. Якщо часник - це не ваша річ, зменште кількість на свій смак.
Окрім додавання аромату, часник містить фітохімікати, які можуть зменшити ризик розвитку раку та атеросклерозу.