Дієта задоволення - радісний спортсмен
Найстрашніші слова для повних людей:
"Щоб схуднути, вам потрібно витратити більше калорій, ніж ви споживаєте".
Простою англійською мовою: “Starve!”
Кілька років тому я за шість тижнів схудла на 20 кілограмів - безпечно, не відчуваючи почуття голоду, харчуючись смачно, ситно. І я продовжував втрачати, поки не досяг своєї здорової ваги.
Я сидів на дієті 2½ року. Потім Мері Еллен потрапила в лікарню на операцію, і раптом схуднути вже не здавалося дуже важливим. Я вижив на шоколадних плитках з лікарняного магазину - і це було все для моєї дієти.
По правді кажучи, мені це набридло. Проблема полягала в тому, що я був занадто суворим. Автор книги про дієти, за якою я слідував, закликав людей робити суворий варіант лише шість тижнів, а потім розслабитися і дозволити собі "обдурити" 10 відсотків часу. Моя помилка полягала в тому, що я дотримувався суворої дієти, вже давно минуло той момент, коли моє тіло і дух збунтувалися.
Тіло не процвітає на одноманітних, надто суворих дієтах. На піку захоплення Аткінса я почув, як один бігун вигукнув: "Я ненавиджу вуглеводи!" Б'юся об заклад, що вона або більше не на Еткінсі, або вона не бігає на марафонах. Як вона могла? Пробіг на 10 миль спалює 1000 калорій, що еквівалентно вуглеводам у 16 апельсинах середнього розміру.
Неможливо довго схуднути, не вживаючи ситну, збалансовану, здорову, смачну дієту.
Ключовим, звичайно, є те, як ми визначаємо „здоровий”. І саме тут «Їжте заради здоров’я», дієта, якої я дотримувався 2½ року, є чудовою.
Автор, доктор медичних наук Джоель Фурман, оглянув усі основні дослідження щодо схуднення та помітив те, що всі інші не помічали. Секрет довгострокової втрати ваги виявився надзвичайно простим, і він дивився нам усім в обличчя.
Хочете знати, як схуднути із швидкістю зниження щелепи, назавжди, ніколи не відчуваючи почуття голоду? Тут йдеться:
Вживання в їжу продуктів з високим вмістом поживних речовин відключає апетит. І це робить набагато краще, ніж вживання неприродної кількості жирів (Аткінс), вуглеводів (Притикін) або болісно точних порцій жиру, білка та вуглеводів (зона).
Фурман розриває традиційну харчову піраміду. "Салат - головна страва", - проголошує він. Втрата ваги відбувається швидко і автоматично, коли ми даємо організму велику кількість поживних речовин, яких він найбільше бажає, у вигляді сирих і злегка розпарених зелених і жовтих овочів, тонн фруктів і помірних кількостей квасолі та горіхів. Коли ми робимо це, ми відчуваємо різко знижене бажання до продуктів, які упаковують вагу: крохмалів, насичених жирів та простих цукрів.
Де м’ясо, молоко та яйця вписуються в схему «Їсти заради здоров’я»? Вони цього не роблять. Фурман рекомендує веганську дієту, якщо вона вам підходить, але якщо ваше тіло не процвітає за рахунок веганських страв, він каже, що не слід цим потіти - просто обмежте продукти з тваринних джерел.
Це працює для бігуна? Я в процесі повернення до організації «Їсти заради здоров’я» більш розумною та стійкою манерою. І я худну - неухильно, хоча повільніше, ніж коли я був надмірно суворим.
Я вегетаріанець 41 рік. Іноді я пробував “веганити” до трьох років, але зрештою мені завжди доводилося визнавати невдачу - моє тіло просто не процвітало від “фруктів, горіхів та трави”. Будучи веганом, я завжди відчував, що бігаю порожнім - мій емоційний афект дедалі слабшав, і у мене було мало підйомів і ентузіазму. Але в той момент, коли я повернувся до вживання молочних продуктів та яєць, моя енергія та радість зросли.
Я писав про схуднення в інших місцях. Що нового, цього разу, це те, що я усвідомлюю, як мало потрібно молочних продуктів та яєць, щоб відчувати себе цілими та здоровими. Я вживаю до двох яєць на ранок важкої пробіжки або тренувань у тренажерному залі, і маленький стакан молока в моєму коктейлі для відновлення.
А як щодо насичених жирів у молочних продуктах та яйцях? У своїй книзі «Їж жир: втрати жир», доктор медичних наук Мері Еніг та Саллі Фаллон пояснюють, що наука насправді говорить нам про насичені жири. Доктор Еніг була однією з перших вчених з питань харчової промисловості, яка видала попередження про небезпеку для здоров’я промислово перероблених жирів, що призвело до звільнення з роботи в хімічній компанії та завади в харчовій промисловості.
Доктор Еніг також був одним із перших дослідників, які поставили під сумнів стандартні інтерпретації довготривалих досліджень ваги та здоров'я. Вона та дедалі більше дослідників вважають, що наджири, а не насичені жири та холестерин є основною причиною серцевих захворювань.
Більше того, вона стверджує, що жир навіть не є головним винуватцем ожиріння. Еніг цитує Френка Ху, доктора медичних наук, Гарвардської школи охорони здоров’я, який каже: «Ексклюзивна увага до дієтичного жиру відволікала зусилля від боротьби з ожирінням ... Звичайна мудрість стверджує, що чим більше жиру ви їсте, тим більша ймовірність ожиріння. Однак факти не підтверджують загальноприйняту думку ".
Доктор Ху цитує 16 довготривалих досліджень, які показали, що "немає доказів того, що дієта з низьким вмістом жиру є більш корисною [для схуднення]"
Еніг та Фаллон описують потребу організму у насичених жирах:
Шістдесят відсотків мозку складаються з жиру. Фосфоліпіди (які містять близько 50 відсотків насичених жирів) допомагають утворювати мембрани клітин мозку…. Насичені жири підтримують клітинну цілісність скрізь в організмі. Чому? Оскільки кожна клітинна мембрана в ідеалі складається приблизно з 50 відсотків насичених жирів. Коли ми їмо занадто багато поліненасиченої олії і недостатньо насичених жирів (або вуглеводів, які організм перетворює на насичені жири), наші клітини не функціонують належним чином. Ці клітинні мембранні жирні кислоти повинні бути насиченими, щоб клітина мала необхідну “жорсткість” або цілісність для належної роботи. Коли клітинні стінки не містять достатньо насичених жирів, вони фактично стають «гнучкими» і не можуть працювати належним чином.