НАЙКРАЩИЙ російський медовий торт - Momsdish
Російський медовий торт - це шаруватий торт із нотами меду та карамелі, що не піддається гравітації. Він декадентський, красивий і абсолютно смачний.
Медовий пиріг складається з хрустких і тонких шарів пирога, розділених густою глазур'ю з вершкового сиру. Кінцевий результат - привабливий десерт, який обов’язково вразить.
Медовий пиріг родом прямо з Росії. Medovik, що в перекладі з російської означає "мед", - це популярний десерт, який зарезервований лише на найособливіші випадки.
Ви одержимі медовим пирогом? Спробуйте свої сили, щоб зробити ще один улюблений мамсдиш - медовий бісквіт.
Поради щодо приготування найкращого російського медового торта
- Зробіть шари заздалегідь: Цей торт приголомшливий, тому що ви можете робити шари за тиждень до цього. Просто не забудьте щільно накрити їх поліетиленовою плівкою і зберігайте у поліетиленовому пакеті, поки не будете готові до збирання.
- Крем: Піднесіть вершкове масло та вершковий сир до кімнатної температури і тримайте жирні вершки дуже холодними. Це значно полегшує процес збивання, одночасно створюючи неймовірну текстуру.
- Не перемішуйте крем: Додавши жирні вершки до вершкового сиру та вершкового масла, зверніть особливу увагу на те, щоб не перемішувати морози. Перемішування глазурі з вершковим сиром може призвести до нежирної текстури, яка погано пошириться на медовому шарі.
- Дайте йому час встановити: Зібравши торт, дозвольте йому поставити його в холодильник принаймні на 12 годин. Це не тільки допоможе загальній стабільності торта, але і зробить його набагато вологішим.
- Пристосуйте крем на свій смак: Якщо ви хочете пропустити вершковий сир або масло, сміливо. Якщо ви видаляєте масло, компенсуйте його додаванням більше вершкового сиру і навпаки.
Виготовлення медового торта з нуля
- Почніть парову лазню. У скляну миску додайте мед, масло і цукор. Поставте миску на верхню частину парової лазні і розмішуйте, поки суміш не розплавиться.
- В окремій мисці збийте разом яйця і соду. Повільно додайте яєчну суміш до меду, масла та цукру, безперервно помішуючи.
- Після повного включення інгредієнтів готуйте ще 30-40 хвилин на паровій бані, поки колір не стане насиченим карамельно-коричневим. Зніміть з парової лазні та додайте ванільний екстракт та борошно.
- Розігрійте духовку і щедро обробіть робочу поверхню борошном. Розділіть тісто на кулі рівного розміру. Качалкою розкачайте кожен кульку в тонкий шар. Щоб полегшити вам життя, розкачуйте тісто прямо на деко.
- Випікайте кожен шар торта до золотистої скоринки (приблизно 7-8 хвилин). Щоб зробити ваш шар ідеальним колом, вийміть тісто і виріжте ідеальне коло, використовуючи тарілку як трафарет. Збережіть залишки для прикраси.
- Дайте шарам торта повністю охолонути, перш ніж починати збирати.
- Збийте разом вершки.
- Зберіть свій торт, заморозивши кожен шар рівною кількістю крему.
- Прикрасьте зовні як завгодно! Мені подобається обробляти обрізки торта в розсипчасту начинку, яку я викладаю зверху і з боків торта, щоб отримати гарний ефект. Дайте торту застигнути в холодильнику на ніч. Витягніть його з холодильника за 30 хвилин до того, як плануєте подавати.
Як ви зберігаєте медовий торт?
- Холодильник: Зберігайте свій торт у закритій ємності для торта. Цей пиріг має властивість вбирати запахи холодильника, тому ви хочете, щоб він був герметичним!
- Замороження: Ви можете приготувати цей торт заздалегідь і заморозити до місяця. Свіжий торт - це завжди найкраще, але це, безумовно, життєздатний варіант. Витягніть торт з морозильної камери і дайте йому розморозитися протягом ночі.
Ще кілька російських тортів
- Торт Дульсе Де Лече -Це король карамельних тортів. Підсолоджене згущене молоко робить це ласощі таким соковитим.
- Торт Шарлотка - Цей легкий яблучний пиріг повертає мене до дитинства.
- Торт «Спартак»- Тонкі шари шоколадного торта розділені густим кремом у цій східноєвропейській класиці.
- Шоколадний медовий торт - Ірландський кремовий лікер робить цей пиріг надзвичайно вологим. Маленькі крапки шоколаду розсипані по кожному шару, надаючи цьому торту приголомшливої текстури.
Поділіться деякою любов’ю ❤️
- 2,9 тис. Акцій
- Смачно
Рецепт
Російський медовий торт
Інгредієнти
- 70 г вершкового масла
- 2 ст. Ложки меду
- 1 склянка цукру
- 3 яйця
- 1 1/2 ч. Ложки харчової соди
- 1 ч. Л. екстракту ванілі
- 3 склянки Борошно
Вершки
- 200 г вершкового масла
- 8 унцій Плавлений сир (кімнатної температури)
- 16 унцій важкий збивний крем
- 12 унцій вареного згущеного молока