Найкращий шеф-кухар Канади; Шеф-кухар Іден Гріншпан про їжу радісно; Варлі США
Як ведучий Top Chef Canada, шеф-кухар і дівчина, яка стоїть за тією дуже пігментною вагітною піцерією в Instagram - ви знаєте, та, у якої скибочки накладені на живіт, - Іден привносить у все певне je ne sais quoi, відчутну радість і гумор вона робить. Напередодні випуску її кулінарної книги (ми бачимо вас, вересень і кожен наступний прийом їжі), ми наздогнали цього доброго майстра, щоб забезпечити їй POV збалансованим життям від їжі до активності. Тут вона розповідає про свій вегетаріанський підхід до приготування їжі та про те, як вона збалансує добре їжу та потурання, звичайно!
Великий винос: Смійся великий. Добре харчуватися. Танцюйте завжди, навіть у своїй вітальні.
ЯКИЙ ВАШ ПІДХІД ДО ФІТНЕСУ?
Я виріс на танцях, тому активність завжди була частиною мого життя. Після середньої школи я переїхав до Лондона до кулінарної школи і, на жаль, не міг так само встигати за своїм танцювальним режимом, але це в моєму списку речей, до яких слід повернутися в житті. Я люблю музику та рух, і як мінімум я завжди танцюю у своїй вітальні.
Після кулінарної школи я рік поїхав рюкзаком через Індію і полюбив йогу. Плюс, коли у мене народилася дочка, мій сколіоз погіршився вагітністю та пологами, тому я почав відвідувати пілатес, який був дуже трансформативним. Я ще ніколи не бачив, щоб моє тіло змінювалося так швидко; це зробило величезну різницю.
Щоб ми не забули - я живу в Нью-Йорку і гуляю скрізь, дуже швидкими темпами, бо зазвичай щось запізнююсь. В основному, я спринтую по всьому місту, вгору і вниз по сходах метро; це неймовірно кардіо.
Тим не менш, я намагаюся ходити на пілатес два рази на тиждень, але якщо я не встигаю, мені неприємно з цього приводу. Я ставлю перед собою обґрунтовані очікування і роблю все можливе, щоб їх досягти. Я мама, у мене є робота на повний робочий день, і стосунки, які я дбаю про підтримку, плюс я люблю виходити і насолоджуватися. Правда.
ЩОДЕННІ ДУМКИ ПРО ГОТУВАННЯ ТА ЇЖІ?
Я думаю про їжу цілий день, кожен день, бо я її люблю. Однак я не думаю про калорії їжі. Я готую просту, безтурботну, невимушену та доступну для Близького Сходу кухню, яка є збалансованою та вегетаріанською. Мої страви яскраві, рясні, наповнені смаком та завантажені насінням, тахіні, йогуртом, зернами та горіхами, що дуже приносить задоволення. Як результат, моя дієта становить величезну частину мого самопочуття просто завдяки тому, як я люблю готувати. Тим не менш, я вірю в помірність. Коли я виходжу, я потураю собі і ніколи не стримуюся. Більшу частину часу я дуже добре харчуюся і вважаю, що душі добре час від часу справді піти на це.
ЧИ ВИ ЗАВЖДИ БУЛИ ЗБАЛАНСОВАНУ МІНДЕС?
Зростаючи, я ніколи не думав про те, що їв. Я постійно танцював і спалював калорії, але після середньої школи я пішов до кулінарної школи, щоб вивчити кондитерські вироби та кухню. Це був мій перший виїзд з дому, і я майже жив між пабами та шкільною кухнею. Я напевно здобув першокурсника 15 (можливо, більше)! Я ніколи не бачив сонця, цілий день готував (і їв) у приміщенні, а також пив цілу ніч у пабах - я погано виглядав. Я був зелений.