Найпопулярніша теорія про те, що спричиняє ожиріння, може бути дуже неправильною; Мати Джонс

І це захоплення пошуків того, що насправді змушує американців набирати вагу.

Медді Оутман

  • Поділитися у Facebook
  • Поділитися в Twitter
  • Електронна пошта
  • Друк
  • Коментарі

Ви чули це знову і знову: Криза ожиріння, яка зачіпає більше третини дорослих американців і коштує країні сотні мільярдів доларів щороку, пов’язана з тим, що люди їдять більше калорій, ніж витрачають. Іншими словами, одна з основних причин смертності, яку можна запобігти, коріняться в обжерливості та лінивстві. Якби люди більше бігали бігом і їли менше Біг Маків, вони не страждали ожирінням.

теорія

Що, якщо ця ідея просто помилкова? Гері Таубес вважає, що це так. Таубес приєднався до нас у останньому епізоді Bite, щоб поговорити про недоліки цієї популярної ідеї про те, як ми товстіємо.

Будучи журналістом та автором, Таубес присвятив свою кар’єру розумінню того, як те, що ми їмо, впливає на нашу вагу. Таубес бачить серйозні вади в "теорії енергетичного балансу" - що вам просто потрібно менше їсти і більше рухатись, щоб уникнути кілограмів - і вважає, що ця ідея серйозно підриває боротьбу з ожирінням. Чим більше дієтологи та лікарі пропагують цю теорію, стверджує він, тим більше вони уникають розмов про те, що Таубес вважає більш переконливою причиною наших проблем в галузі охорони здоров'я: цукор.

Таубес прослідковує коріння теорії енергетичного балансу у своїй новій книзі "Справа проти цукру". У 1860-х роках німецькі вчені винайшли калориметр, який вимірював, скільки калорій людина споживає, а потім витрачає. Це нововведення допомогло проінформувати про "нову" науку про харчування початку 1900-х років: "Ви можете виміряти енергію, можна виміряти енергію", пояснює Таубес. “Очевидно, якщо хтось товстішав, він забирав більше енергії, ніж витрачав. Звідси виникла теорія, що ожиріння є розладом енергетичного балансу ".