Найпопулярніші страви з їжі для славного холі
Холі, як і багато інших індійських фестивалів, надає їжі особливий статус у своєму святкуванні. Хоча різноманітність страв холі по всій країні величезна, The Culture Trip склав список традиційних продуктів харчування, які є синонімом цього святкування кольорів.
Гуджія
Солодкі вареники з манної крупи або борошна, гуджія - абсолютне частування холі. Він відомий як "караджі" в північних штатах Махараштра та Карнатака та "педакія" в Біхарі. Начинка з мави, сухого кокосового горіха, мигдалю та кардамону в поєднанні із золотистою скоринкою тіста викликає апетитний захват. Дуже налаштовується, сьогодні ви можете знайти такі, що мають цукрове покриття, або фаршировані сухими фруктами або навіть шоколадом!
Кульфі
Кульфі, який часто називають версією морозива на Індійському субконтиненті, є дуже популярним десертом та великим хітом на святкуванні Холі, оскільки забезпечує полегшення від спеки. Кульфі походить від персидського слова «крита чаша». Простежуючи своє походження до часів Великих Моголів, кульфі спочатку виготовляли шляхом упаковки суміші щільного випареного молока, шафрану та фісташок у металеві конуси та утримання їх покритими кашею льодом . Сьогодні ви знайдете продавців kulfi, які все ще роблять це традиційним способом, зберігаючи його у глиняному посуді, який називається матка. Святкування Холі досить неповне, без палички кульфі, що капає з вашої руки!
Тандай
Тандай був увічнений Боллівудом у його численних піснях Холі, які часто трапляються в ситуаціях, коли головні герої перебувають у стані алкогольного сп'яніння, додаючи в напої бхаанг (коноплі). Ви не помилилися б, вважаючи його офіційним напоєм Холі. Використання бхаангу в Індії датується 1000 роком до нашої ери, про що згадується в древньому тексті Атхарваведа. Молоко, топлене масло та спеції забезпечують основу тандаї, тоді як бхаанг готують, видавлюючи бруньки та листя рослини конопель за допомогою ступки. Потім змішується паста і готується легендарний бхаанг тандай. Для тих, хто не віддає перевагу сп’янінню, мигдальний та кесаревий варіанти тандаї є чудовими альтернативами.