Найвищі і найнижчі рівні кето
Мої друзі Майк і Робін вже пару років сидять на кето-дієті. Вони втратили тонну ваги, і вони виглядають підтягнутими та підтягнутими - краще, ніж я коли-небудь бачив їх, і я знаю їх більше 30 років.
Їх результати не є незвичними. Кето-дієта часто призводить до швидкого схуднення.
Фокус полягає у тому, щоб не тримати його поза. Майк і Робін зробили це добре, але багато людей не можуть. І в цьому полягає проблема, за словами Дженніфер МакДаніель, зареєстрованого дієтолога та власника дієтологічної терапії МакДаніель у Сент-Луїсі.
"Хоча ви можете отримати користь у короткий термін, як і будь-яка інша обмежувальна дієта, більшість людей, як, наприклад, 90% людей, мають проблеми з дотриманням цієї норми. Коли вони втрачають вагу і не можуть підтримувати вагу, яку досягли, це просто чергова невдала дієта ", - сказала вона.
Кето-дієта - це дієта з високим вмістом жирів і низьким вмістом вуглеводів - "це як дієта Аткінса на стероїдах", - сказав МакДаніель. Люди, які сидять на дієті, прагнуть споживати від 70% до 80% калорій через жири, лише 5% через вуглеводи, а решту через білки.
Це допомагає нам схуднути, оскільки змушує наш організм спалювати жир для отримання енергії замість бажаного палива, вуглеводів.
МакДаніель рекомендує своїм клієнтам не дотримуватися кето-дієти. Дієта змінює мікробіом в їхніх організмах (бактерії, грибки та інше, що мешкає всередині нас). Людям, які сидять на дієті, важко вживати достатню кількість клітковини, що може призвести до запорів та інших шлунково-кишкових неприємностей. І оскільки вуглеводи тримаються на воді, люди, які сидять на дієті, часто зневоднюються, сказала вона.
І все ж, як можуть засвідчити Майк, Робін та тисячі інших, це працює. Тому я вирішив спробувати кілька рецептів, щоб побачити, як вони смакували.
Правила кето дієти вкрай обмежувальні, що може ускладнити приготування їжі. Потрібно уникати фруктів, цукру, зерен, квасолі та бобових, рису, картоплі, цукерок та соків.
Інгредієнти, які слід заохочувати, включають м’ясо, жирну рибу, яйця, масло і вершки, сир, горіхи та насіння, певні олії (оливкова, авокадо, кокосова горіх) та низьковуглеводні овочі - більшість зелених овочів, помідори, цибуля, перець тощо.
Це дуже багато для того, щоб взяти, тому я розпочав із простої і цілком чудової страви з маринованих оливок із цитрусових. Це чудове ласощі, що поєднує в собі п’янку землистість оливок з яскравими нотами апельсина та лимона. Хоча смаки неоднакові, вони напрочуд добре працюють разом.
Найкраще, ви робите їх за лічені хвилини.
Ще одним переможцем стала чашка яєць Keto, страва, в якій коротко представлено все хороше у приготуванні кето: маленькі чашки, виготовлені з прошутто, містять яйця, змішані з вершками, шпинатом, смаженим червоним перцем та сиром моцарела та пармезан.
Це чудовий конгломерат смачних страв з високим вмістом жиру, які поєднуються в ручну закуску. І при кімнатній температурі це так само весело, як і тепло.
Дві страви прийшли наступними. Спочатку я взяв рецепт середземноморської курятини Кето та зробив рецепт середземноморської курки Кето без миттєвого горщика. Це зайняло приблизно п’ять хвилин довше, ніж версія Instant-Pot, і це викликало глибоке задоволення.
Однак я визнаю, що я не міг взяти на себе повноцінне приготування кето з цим. Як писано, рецепт вимагає обпалити шість курячих стегон, а потім приготувати страву в отриманому жирі.
Мої шість стегон давали півсклянки жиру. Я просто не міг цього зробити. Я не міг готувати - і, звичайно, не міг їсти - стільки жиру. Я знаю, що кето-дієта вимагає того, що здається шокуючою кількістю жиру, але я просто не міг цього зрозуміти. Я вилив половину жиру, і страва все ще відчувалась для мене жирною.
Жирне, але смачне. М’ясні курячі стегна поєднуються з оливками, каперсами, орегано та ріжучим сплеском оцту. Він представлений свіжим дегустаційним йогуртовим соусом, що робить вражаючу презентацію. Я б із задоволенням з’їв його в будь-який час, особливо, якщо вилив всю ложку цього жиру, крім однієї.
Інше блюдо, курячі котлети з паніровкою Кето, непогане - але я б зробив це ще раз, якби сидів на кето-дієті. Курку перед смаженням вималюють через мигдальне борошно, що надає їй більш тьмяний смак, ніж пшеничне борошно.
З пшеничним борошном той самий рецепт буде чудовим, якщо знайомий. Якщо ви сидите на кето-дієті, мигдальне борошно - це, безумовно, шлях. Тільки обов’язково вживайте багато солі.
Останньою стравою, яку я зробив, був десерт під назвою Чорно-білі жирні бомби кето. Серйозно, це ім’я, а якщо серйозно, це те, що вони є. Це шоколадно-ванільні цукерки, виготовлені з кокосовою олією та мигдалем, а також з низьким вмістом вуглеводів, порошкоподібним підсолоджувачем, екстрактом ванілі без цукру та несолодким какао-порошком.
Як вони відчували смак? Непогано, насправді, або принаймні не надто погано. Але текстура була настільки жирною і неприємною, що більшість випробувачів смаку викидали свої зразки. Один сказав, що це як їсти масло.
Якщо ви сидите на кето-дієті і шукаєте додатковий настій жиру, тоді я б сказав, щоб продовжували робити це. В іншому випадку цього слід уникати.
Мій друг Робін клянеться кето-дієтою і каже, що вона захоплена цим. Показники її здоров’я прекрасні, і вона каже, що вона має вищу енергію та пильність. І хоча дієта обмежена, їй подобається те, що вона може їсти: сир, оливкова олія, масло, горіхи та темний шоколад.
Найбільше, за чим їй не вистачає фруктів, але вона не втрачає 40 кілограмів, які вона втратила.