Налаштуйте свої улюблені рецепти без допомоги ожиріння
Чи читали ви коли-небудь рецепт і думали: «Боже, це добре звучить, але мені це не подобається. "Або:" Мені дуже подобається цей рецепт, але я не можу їсти. ? Гарні новини! Ви все ще можете скласти рецепт за допомогою цього простого методу, щоб "зробити його своїм!"
«Зроби сам» - це маленька фраза, яку я почав використовувати у своїх демонстраціях кулінарії. Люди відчували б, що не можуть скласти рецепт, оскільки не можуть підготувати його точно так, як було написано. Часто ідея змінити рецепт лякає. За допомогою цих простих кроків ви зможете налаштувати будь-які рецепти та зробити їх власними творами.
Як і в будь-якому рецепті, у нас є список інгредієнтів:
- Дієтичні потреби
- Смакові бажання
- Заміни
- Основи кулінарії
Дієтичні потреби
По-перше, давайте розглянемо типи обмежень, які зазвичай мають люди. Я часто чую, як люди кажуть: «просто скажи мені, що їсти». Але це складна оцінка, коли існує так багато змінних. Існує безліч інформаційних ресурсів, які часто дають загальні поради, але можуть не стосуватися ваших медичних та конкретних потреб. Наприклад, людина, яка приймає певні ліки, не може їсти темно-листяну зелень, хворі на серце та діабетики мають важливі дієтичні потреби, як і пацієнти з хірургічним втручанням. Існує також багато книг про дієти, гуру самодопомоги та дієти, що приводять у дію, щоб заплутати когось. Є такі плани харчування, як Палео, Аткінс, Дюкан, з низьким вмістом вуглеводів, без вуглеводів, з високим вмістом жиру, з низьким вмістом жиру тощо - список можна продовжувати і продовжувати.
Хоча варіантів та інформації там не бракує, кожна людина повинна обговорити своє дієтичне здоров'я зі своїм лікарем та медичним працівником. У більшості штатів існують закони, згідно з якими лікар, зареєстрований дієтолог або сертифікований дієтолог повинен вирішувати потреби в дієті.
Після того, як ви та ваш медичний працівник визначите свої дієтичні потреби, ви готові поставити перед завданням приготування смачної та поживної їжі, яка може відрізнятися від тієї, яку ви навчилися готувати, або абсолютно нових продуктів та їх поєднань. Я закликаю вас спробувати нові продукти і бути сміливими. Це може бути пригода відкриття нових продуктів та смаків.
Смакові та смакові переваги
Наша палітра перетворена на те, що ми робимо. Дивно, як ми насправді можемо перетворити свої смакові рецептори на більш вишукану або здорову палітру. Ви коли-небудь помічали, що в дитинстві вам не подобалися яйця, риба чи, можливо, брокколі? Проте зараз вони можуть бути улюбленою їжею. Це чудове пристосування, яке можуть зробити наші чудові тіла. Нам потрібно лише спробувати.
"Змініть свою палітру, змініть своє здоров'я !"
Коли хворому на цукровий діабет кажуть, що він більше не може вживати цукор або продукти, що роблять цукор колись з’їденим, вони, як правило, відчувають, що нічого смачного не залишилося їсти. Часто виникає відчуття депривації. Те саме може траплятися з будь-якими типами дієтичних змін. Однак коли ми пробуємо нові продукти, наші смакові бажання починають змінюватися. Це зміна вашої палітри. Це може статися при зміні нашого раціону за станом здоров'я або втрати ваги. Навіть їжа, яка, можливо, змусила вас забиватися, як риба для мене, зараз є основною їжею.
Заміни, щоб зробити рецепт по-своєму
Виконання правильних замін є важливим, але може бути легким при зміні рецептів. Це не завжди унція за унцію або м’ясо для м’яса. Але використання наведеного нижче списку та власних смаків забезпечить вам правильну заміну.
Спочатку виберіть рецепт, який вам сподобався, і оцініть, що вам подобається в ньому. Далі визначте, що не відповідає вашим смакам, бажанням чи харчовим потребам. Почніть з розгляду того, який це тип їжі. Давайте розберемо це.
Білок - Якщо рецепт вимагає яловичини або свинини, і ви хочете змінити його на більш м’яке м’ясо, як курка або індичка, враховуйте, що червоне м’ясо має більш сильний і міцний смак. Щоб страва захопила ту саму насиченість, ви можете додати більше запропонованих спецій. І навпаки, якщо замінити легший білок на більш насичений смак.
Що стосується риби, то жирна риба має більш сильні смаки, а біла риба м’яка на смак. Враховуйте смакові якості риби. Більшість рецептів можна змінити для торгівлі білками, як вам подобається. Риба зазвичай готується швидше, ніж інші тваринні білки.