Намагаючись уникати глютену Дон; t Припустіть ці типові помилки!
За останні чотири роки продажі продуктів, що не містять глютену, зросли вдвічі і зараз становлять приблизно 23 мільярди доларів на рік! Це величезний ринок, але це може призвести вас неправильним шляхом. BIG FOOD придумав, як керувати цією тенденцією, і створює товари ліворуч і праворуч - деякі хороші, більшість з них погані. Ви їсте які-небудь зручні безглютенові замінники хлібобулочних виробів, які раніше любили ? Або ви намагаєтеся їсти безглютенові, щоб схуднути? Якщо ви чутливі до глютену або хворі на целіакію, я розумію, що вам, можливо, доведеться придбати буханку хліба без глютену або сухарів, але не всі продукти, що не містять глютену, створені рівними або здоровими! В кінці цього допису я отримав для вас поради, які допоможуть вам вести здоровий спосіб життя без глютену та дадуть вам удар у штани, щоб раз і назавжди позбутися цієї безглютенової нездорової їжі. Але спочатку давайте перевіримо реальність.
Загальна помилка безглютенової дієти: Набір ваги
Можливо, ви не усвідомлюєте, що безглютенова дієта не створена для того, щоб допомогти вам схуднути. Це специфічна дієта для людей, які страждають на целіакію, чутливість до глютену або алергію. Коли люди, хворі на целіакію, починають безглютенову дієту, з часом їх травлення значно покращується, і вони часто набирають вагу. Це здорово для них і означає, що вони лікують. Отже, вважається нормальним для деяких людей набирати вагу на дієті без глютену. Ще однією причиною того, що деякі люди набирають вагу (або занадто багато ваги) на безглютеновій дієті, є те, що вони не вибирають правильних видів їжі, і саме про це йдеться в цій публікації.
Якщо ви берете безглютенові булочки з гамбургерами, хліб та скоринки для піци - можливо, вас чекає ВЕЛИКИЙ сюрприз.
Звичайно, якщо ви робите це правильно і вживаєте цілу та необроблену безглютенову їжу, ви, швидше за все, схуднете. Але популярність безглютенової дієти породила індустрію безглютенових харчових продуктів, що містять сумнівні добавки, доданий цукор, порожні інгредієнти, і більшість з них не є органічними!
Загалом, прохід без спеціалізованої їжі, що містить безглютенову їжу, містить деякі з найбільш оброблених продуктів харчування в продуктовому магазині, які не пошкодять вашому організму.
Наприклад, у продуктах, що не містять глютену, ви можете з’їсти багато замішаного крохмалю борошна, такого як крохмаль тапіоки, картопляний крохмаль та рисове борошно. За словами доктора Вільяма Девіса:
“Ці порошкоподібні крохмалі є одними з небагатьох продуктів, які підвищують рівень цукру в крові вище, ніж навіть цільна пшениця. Це означає, що ці продукти викликають збільшення ваги в животі («жир без глютену»), підвищення рівня цукру в крові, резистентність до інсуліну та діабет, катаракта та артрит. Вони не є здоровою заміною пшениці."
Окрім того, що ви набираєте вагу і ризикуєте кількома захворюваннями, у вас може виникнути дефіцит поживних речовин. Постійно вживаючи ці оброблені інгредієнти, у вас може виникнути дефіцит кількох вітамінів, мінералів та клітковини. Не маючи поживних речовин, необхідних для найкращого самопочуття, ви дійсно налаштовуєте себе на невдачу.
Отже, що ви повинні їсти, якщо ви сидите на безглютеновій дієті?
Ви, напевно, вже знаєте, що я збираюся сказати ... 🙂 Але ось удар у штани, який може вам знадобитися:
Просто припиніть купувати оброблені продукти, що не містять глютену, які можуть саботувати ваше здоров’я, і наповніть свій раціон здоровими цільними продуктами (овочами, фруктами, квасолею, насінням, сочевицею, горіхами), які живлять ваш організм.
Будьте обережні, скільки з наступних інгредієнтів ви їсте:
Крохмаль тапіока - Одним з основних інгредієнтів, що використовується для заміщення пшеничного борошна, є “крохмаль тапіоки”, який містить дуже багато вуглеводів, але навряд чи містить клітковину, жир, білок, вітаміни чи мінерали, і в основному просто постачає порожні калорії, які можуть збільшити рівень цукру в крові. ніж рафінований цукор. Ці інгредієнти часто використовуються як основна заміна борошна у багатьох продуктах, які можуть використовувати здоровіші борошна без глютену. Я розумію, що крохмалю тапіоки важко повністю уникнути на дієті без глютену - але це те, щоб переконатися, що ви не з’їдаєте ні тонни!
Рисовий крохмаль, рисова мука і коричневий рисовий сироп - Рис дуже поширений у безглютенових дієтах, але він, як відомо, забруднений миш’яком, який є “Потужний канцероген людини” за даними вчених Consumer Reports і класифікованого Міжнародною агенцією з дослідження раку як канцероген групи 1. У 2012 році Consumer Reports протестували понад 200 рисових продуктів і виявили значний рівень миш'яку в кількох рисах (особливо коричневих), рисових злаках, рисових коржах, рисових сухарях, рисових макаронах, рисовій муці та сиропі з коричневого рису. Це може бути проблемою під час безглютенової дієти, оскільки рис міститься у багатьох безглютенових продуктах.