Наш лицемірний підхід до психології здорового харчування сьогодні
Ми говоримо хорошу гру про здорове харчування, але наше серце в банці з печивом.
Опубліковано 11 квітня 2016 р
Іноді я відчуваю, що мій канал у Facebook є трохи психом. Ті самі люди, які регулярно публікують повідомлення про важливість здорового харчування, часто одночасно слинять за рецептами кексів та тістечок.
Так, у дієті є місце для всього. І як знає кожен, хто прочитав майже все, що я коли-небудь писав на цю тему, я не демонізую жодної їжі. Навіть поп-тарти. Насолоджуйтесь своїм сміттям (я так). Не про це йдеться.
Що мене захоплює - пам’ятайте, я соціолог, - це різниця між тим, як люди реагують на фотографію чи рецепт шоколадного торта, порівняно з тим, як вони реагують на щось на зразок овочевої смаженої смажениці. Торт викликає ух і ах. Смажити? Коментарі, як правило, приборкані. За пирогом криються емоції, а за овочем причина/мозок.
Співставлення нашої реакції на здорових та сміття ілюструє розсольник, в якому ми, американці, опинилися: Ми говоримо хорошу гру про здорове харчування, але наше серце насправді в банці з печивом. Це не випадково. Швидше, наша культурна одержимість харчуванням породила наш любовний зв’язок із солодощами та ласощами.
У цей момент ви, мабуть, говорите щось на кшталт: "Але торт, природно, на смак кращий за брокколі. Ось чому торт отримує запікання, а брокколі - засмагу". (Гаразд, можливо, не вигуки, але я не зміг протистояти римі, і я впевнений, що ви зрозуміли мою думку).
Але ось проблема з цією логікою. Не кожна культура реагує на здорове проти сміття так само, як ми. Наприклад, дослідження показують, що французи як група вважають, що здорова їжа смачніша за сміття.
Наша велика оцінка солодощів та ласощів є симптомом того, що я називаю медикалізацією їжі - говорити про їжу з точки зору того, як вона сприяє здоров’ю, ніби їжа є ліками, - і в цьому проблема.