Наша одержимість м’ясними продуктами під час пандемії Covid-19 має моральну ціну - Vox
Тисячі працівників м’ясокомбінатів хворіють, а мільйони тварин піддаються евтаназії під час пандемії.
- Сигал Самуель
- 1 травня 2020 р. 14:30
Президент Дональд Трамп на цьому тижні підписав розпорядження, в якому м’ясокомбінати переробляються „критично важливою інфраструктурою”, яка повинна залишатися відкритою, де це можливо. Посилаючись на Закон про оборонне виробництво, Трамп заявив, що закриття заводів "загрожує подальшому функціонуванню національного ланцюга постачання м'яса та птиці".
Однак утримання рослин відкритими загрожує життю робітників. Послуги в США стали гарячими точками для спалахів Covid-19: Більше 3000 робітників виявили позитивний результат на коронавірус і щонайменше 17 померли.
Деякі рослини були змушені закрити через високий рівень зараження. На заводі Тайсона у Ватерлоо, штат Айова, захворіло понад 180 працівників. На заводі Смітфілд у місті Су-Фоллс, штат Південна Дакота, працювало понад 640 робітників.
Але керівники цих гігантських компаній не задоволені опалювальними заводами, і вони відштовхуються. Голова Тайсона розгорнув повну сторінку оголошень у "New York Times" і "Washington Post", стверджуючи, що "ланцюг постачання продуктів харчування розривається". А генеральний директор Смітфілда заявив, що закриття заводів "штовхає нашу країну небезпечно близько до краю з точки зору поставок м'яса".
Щоб оцінити ці твердження та обговорити те, чого може не брати одержимість Америки постачанням м’яса, я зателефонував Лії Гарсес, президенту «Милосердя для тварин». Вона припустила, що, хоча ми всі зосереджені на можливості дефіциту м’яса, нам слід справді задуматися під час цієї кризи - це наша глибоко аморальна система харчування.
Як і багато експертів з ланцюгів поставок, Гарсес сказав, що ми, мабуть, найближчим часом не побачимо серйозного дефіциту м’яса в країні (хоча в деяких продуктових магазинах може спостерігатись дефіцит певного м’яса). Але те, що ми побачимо на переробних заводах, які залишаються відкритими, - це ще тисячі працівників, які хворіють. А в районах, де рослини закриваються, ми побачимо, як фермери евтаназують мільйони тварин, яким немає куди відправити їх на забій. Це означає, що ці тварини загинуть ні за що - м’ясо ніколи не потрапить до наших тарілок.
Я говорив з Гарсесом про моральні виміри кризи, з якою ми стикаємось, чи пандемія не запропонує нам натиснути кнопку «скинути» на нашій системі харчування, і як м’ясні компанії можуть припинити керувати проблемою та почати вирішувати проблеми. Далі подається стенограма нашої розмови, відредагована для тривалості та ясності.
Сігал Самуель
Що ви думаєте про виконавчий наказ Трампа, який оголошує м’ясокомбінати „критично важливою інфраструктурою”, яка повинна залишатися відкритою?
Лія Гарсес
Це не є належним використанням Закону про оборонне виробництво. Забої не є критично важливою інфраструктурою, і вони, безумовно, не варті тієї ціни, яку, безсумнівно, заплатять: подальша смерть та хвороби.
Це ляпас у робітників і захищає галузь від відповідальності за смерть та хвороби, які вона спричиняє. Наш уряд повинен бути зосереджений на захисті здоров'я працівників та створенні системних рішень для капітального ремонту нашої застарілої, небезпечної та негуманної системи харчування, не забезпечуючи захисту Big Ag.
Сігал Самуель
Наказ Трампа з’явився після того, як керівники деяких найбільших американських м’ясних компаній випустили жахливі попередження - наприклад, твердження Тайсона про те, що „ланцюг постачання продовольства розривається” та твердження Смітфілда про те, що закриття заводів „штовхає нашу країну небезпечно близько до краю з точки зору нашого м’яса постачання ". Чи вірні ці твердження?
Лія Гарсес
Наші запаси м’яса не “небезпечно близькі до краю”. Ці заяви просто призначені для запобігання страху. Американські виробники м'яса все ще експортують м'ясо, а промисловість все ще має надлишок м'яса в заморожених сховищах. Національна рада з курей навіть заявила, що, коли вони просили допомоги [уряду], вони мають "історично високий рівень постачання холодильників".
І тому мене не турбує дефіцит безпосередньо до продуктових магазинів чи до споживачів. Що стосується нашого постачання, я сумніваюся, що це питання може бути. Але я думаю, що галузь постраждає, бо люди менше їдять.
Сігал Самуель
Схоже, що у нас є не стільки проблема постачання м’яса, скільки проблема переробки м’яса. Чи можете ви допомогти мені зрозуміти, чому наша система отримання м’яса така неміцна?
Лія Гарсес
Коли [фахівець з поведінки тварин] Темпл Грандін говорить про фабричне господарство, вона каже: "Велике - це тендітно". Це машина, яка покладається на те, що все працює ідеально. Як і на бійнях, усі кури повинні мати абсолютно однаковий розмір, щоб вони ідеально помістилися в своїх кайданах. Якщо є крихітна частинка проблеми, це ефект пульсацій у всій системі. А це означає, що фермери можуть не отримувати зарплату, поводитися з тваринами негуманно, а споживачі можуть не отримувати той товар, на який вони сподівалися.
Сігал Самуїл
Гаразд, отже, зараз на бійнях все руйнується, так?
Лія Гарсес
Так. Covid-19 дуже заразний, і якщо ви станете пліч-о-пліч з людьми, ви [потенційно] отримаєте його. Ну, де ми продовжуємо стояти пліч-о-пліч? У ятках.
Сігал Самуїл
Що саме в тому, як влаштовано бійні, робить практично неможливим соціальну віддаленість робітників один від одного?
Лія Гарсес
Дозвольте мені описати, як це виглядає на бійні курки. Кури прибувають із задньої частини складу в цих ящиках, а потім їх пересаджують на конвеєр. І тоді працівники, які стоять пліч-о-пліч, стрімко хапають їх за ноги і одягають на кайдани, які рухаються надзвичайно швидко - птахів вішають догори ногами. А потім вони швидко віддаляються від робітників, і вони проходять процес вбивства.