Наша одержимість підрахунком калорій відчуває себе здоровою з доктором
Калорії, калорії та більше калорій. У нас є одержимість підрахунком калорій. Подивіться на будь-яку етикетку харчових продуктів, і тут же вгорі, як правило, більше, ніж будь-що інше, містяться калорії. А останнім часом меню ресторанів також включає кількість калорій у багатьох частинах світу.
Наче їжа корисна лише для одного; калорій. Якби калорії були єдиною необхідною їжею, ми могли б виходити з їжею цукру цілими днями. Це чудове дешеве джерело, наповнене калоріями. Але їжа - це набагато більше. Він містить необхідні поживні речовини та вітаміни, необхідні нам для життя. Якби ви жили лише на цукрі, ви б піддалися будь-якій кількості харчових дефіцитів задовго до того, як захворіли на діабет або серцеві захворювання.
Калорія - це одиниця енергії. Одна калорія - це кількість енергії, необхідна для нагрівання одного мл води на один градус Цельсія. Однак калорії на етикетках продуктів харчування насправді є кілокалоріями. Одна харчова калорія (кілокалорія) - це енергія, необхідна для нагрівання одного літра води на один градус.
Нам потрібні калорії, щоб жити
Незважаючи на все, що підказує нам знижувати та стежити за калоріями, нам потрібна енергія з калорій, щоб жити. Калорії - це не щось на зразок сигарет, де ідеальна кількість дорівнює нулю. Скільки калорій потрібно дорослій людині, може змінюватися залежно від розміру тіла, обміну речовин та рівня активності, але багатьом з нас буде потрібно від 1500 до 2000 лише для того, щоб підтримувати своє тіло в роботі.
Якщо ви позбавите своє тіло необхідної йому енергії, воно почне забирати енергію з ваших запасів. Це відбувається з жиру та глікогену (вуглеводів), що зберігаються у всьому тілі. Як тільки ці запаси вичерпаються, ваше тіло почне руйнувати м’язи для отримання енергії. З часом це призведе до таких симптомів голоду, як втома та порушення серцевого ритму, які можуть призвести до раптових наслідків.
Якщо калорії настільки важливі, як ми так захопилися бажанням уникати їх? Найімовірніше, це почалося в 1950-х роках, коли людям наказали скоротити жир у своєму раціоні. Хоча білки та вуглеводи мають п’ять калорій на грам, жир містить дев’ять калорій на грам. Оскільки показники ожиріння у всьому світі зростали, жир і калорії стали ще більшою мішенню.
Це правда, що кількість жиру в організмі залежить від кількості калорій, які ви вживаєте через їжу, і від кількості, яку ви спалюєте завдяки обміну речовин та щоденній діяльності. Але не має значення, з жиру, білка чи вуглеводів. Якщо ви їсте більше калорій, ніж потрібно вашому тілу, ваше тіло буде накопичувати зайву енергію у вигляді жиру. Це робить ваше тіло, оскільки жир є ідеальним енергетичним складом завдяки своїй низькій щільності (тобто він мало важить) та високій віддачі енергії. Плюс наші тіла воліють стікати з жиру.