Наше пиво - пивоваріння Баю Тече
Кажуть, що незліченні надприродні істоти ховаються в тіні затоків і боліт Південної Луїзіани. Луп-Гару, мадам Гранд Дойг, Татейле, Ле-Фольє та Каучемар на століттях лякали каджун у цих краях. Проте найбільш тривожним з усіх цих звірів може бути Болотна річ, легендарний болотний гібрид хмельових рослин та Венерина мухоловка. Надзвичайно хмільний, гіркий сорт пива можна варити з його квітами, але вважайте себе застереженим: останнього чоловіка, якого послали збирати ці сильнодіючі квіти, не бачили з.
Наша болотна річ - це хмелевий, цитрусовий і туманний IPA, виготовлений лише з найкращого солоду Пілзнера та суміші хмелю, що включає мозаїку, цитру та чинук. Він ферментований дріжджами елю, які дозволяють цим ароматам блищати, але найкраще залишити нам збирати чарівні інгредієнти для цього звіря, що заварюється. Як знають тут люди, ви точно можете загубитися в штаті Луїзіана.
Деякі з найкрасивіших у світі фермерських пивоварних заводів розкидані по французькій сільській місцевості, смиренно витворюючи елегантний, але сільський ель, використовуючи зерно та хміль, вирощені на території та на прилеглих фермах. Як нащадки тих, хто вижив у Гранд Деранжанс, ми пишаємося нашою французькою спадщиною, і ми раді вшанувати їхні пивоварні традиції сільським фермерським будинком, який ми назвали LA 31 Acadie на згадку про нашу батьківщину Акаді в міцній Східній Канаді.
Acadie - це світлий фермерський ель бурштинового кольору з мандариноподібним ароматом хмелю, м’яким солодкуватим солодовим смаком та м’якою гіркотою. Виготовлений з солоду з європейських ферм, німецького хмелю сафіру та сирого тростинного цукру в Луїзіані, Acadie пропонує складні аромати, які звужуються до сухого покриття. Поєднайте цю заварку з більшістю будь-якої кухні, і ви відчуєте неймовірну здатність поєднувати контрастні смаки - від маринованої бамії та свіжих садових помідорів до симпатичного сиру та обробної дошки, покритої тассою та андрю.
Добре поєднується з камамбером, бри, шевре, смаженим блюдом з морепродуктів, куркою та ковбасою Джамбалая, шимпанзе По-Бой, тассо та спаржевим крепом
Червона квасоля і рис. Джамбалая з курки та ковбаси. Варені раки, раки бісквітні та раки-етуфе. Ми могли б продовжуватись цілими днями, але ви ловите наш дрейф - у Луїзіані їжа - це серйозна справа. Жодна інша регіональна американська кухня не є такою складною, різноманітною та вишуканою (або властивість приправлена, ми можемо додати), ніж наша. Тож ми вирішили виготовити пиво, яке доповнить кожну страву, яку ми смакуємо в Південній Луїзіані. Повірте нам, це зайняло багато важкої роботи, але ми досконало розробили рецепт, відібравши пірогу з гарячого будіну, краба та креветки, смаженого сома, піканта з соусом та набагато більше чудової їжі каджунів та креолів.
Наш LA-31 Bière Pâle поєднує солоди в бельгійському стилі та велику суміш хмелю East Kent Golding та Mosaic. Це заливка бронзового кольору з бісквітним солодовим центром, фруктовими, землистими та цитрусовими ароматами хмелю та ніжною гіркотою. Але досить технічної розмови. Тільки пам’ятайте, що коли їжа перед вами напоює ротову порожнину, переконайтеся, що під рукою є достатньо холодного бієру.