Наші яблука в Північній Дакоті виготовляли сидр із коттонвудського сидру
У Cottonwood Farm ми вважаємо, що кожен сорт яблуні виробляє своє унікальне яблуко, яке відрізняється за розміром, кольором, текстурою та смаком. Немає двох однакових яблунь або яблук, і кожне яблуко має свій особливий смак. Наша мета створити дивовижний твердий сидр вимагає різноманітних яблук для соку, що призводить до більш складного ароматизованого сидру. У нас є яблука терпкі, солодкі, пікантні та м’які. Ароматизатори, необхідні для великої склянки сидру.
У нашому саду росте понад 40 сортів яблук. Ось список кожного з наших яблук та їх атрибути.
Амере де Берткур
Франція 1800-х років
Звичне яблучне яблуко, яке зустрічається у французьких садах, Amere de Berthcourt підсилює гіркий солодкий сидр у сидрі. Amere de Berthcourt може зробити чудовий сортовий сидр. Вживаючи яблуко Amere de Berthcourt, можна виявити ноти ванілі та меду. Це яблуко жовтувато-зелене, з червоним рум'янцем.
Антонівка
Цей сорт є сортом «вірного насінню», тобто насіння, висаджене з цього дерева, дасть ще одну антонівку. Терпке на смак, це жовте яблуко також солодке.
Belle de Boeskoop
Велике яблуко із зеленувато-жовтою, грудкуватою шкіркою з розсипом. Belle de Boskoop має різкий ароматний смак. Це виняткове універсальне яблуко з високим вмістом кислоти.
Чорний Оксфорд
Рідко зустрічається за межами штату Мен, Чорний Оксфорд - вражаюче яблуко своїм насиченим малиновим відтінком. Часто приймають за сливу, якщо дивитись здалеку. Чорний Оксфорд - це круглий плід середнього розміру, який має безліч застосувань. Це яблуко є хорошим хранителем і має різкий, солодкий смак.
Розсада Бремлі
Перше дерево розсади Брамлі виросло з насіння, висадженого молодою дівчиною Мері Ен Брейлсфорд у своєму саду в Ноттінгемширі, Англія. Це яблуко досі широко вирощується по всій Англії і вважається остаточним англійським кулінарним яблуком. Великі за розміром ці яблука мають різкокислий смак. Розсада Бремлі відома своїм характерним яблучним смаком.
Кемпфілд
Яблука в кемпфілді середнього розміру, з круглою, але дещо сплюснутою формою. Гладка, зеленувато-жовта шкіра, яка червоніє на стороні, що знаходиться на сонці. Це яблуко має солодкий і насичений смак. Кемпфілд вважається правильним яблучним яблуком.
Каштановий краб
Використовується для приготування їжі, сидру та свіжої їжі. Каштан - це велике крабове яблуко з солодкуватим і горіховим смаком. Каштановий краб - хрусткий і соковитий. Ідеально підходить для додавання в сидр додаткової терпкої «шашки».
Кокс Апельсин Піппін
Класичне англійське яблуко, Cox Orange Pippin вважається найкращим з усіх яблук. Це яблуко має складні аромати. Підказки свіжовичавленого апельсинового соку, меду, груші, дині та манго можна скуштувати. Деякі навіть кажуть, що це яблуко має пряний смак. Відмінне яблуко для яблучних сумішей.
Краб Долго
Красиві маленькі деревця з білим цвітом, які згодом перетворюються на насичено-рожеві плоди. Має різкий смак і є хорошим фруктом сидру через свою кислотність і темний колір.
Герцогиня Ольденбурзька
Знаючи, що є надзвичайно витривалим яблуком, герцогиня Ольденбурзька - від середнього до великого світло-жовтого яблука з червонуватими смугами. Герцогиня Ольденбурзька - це ароматне яблуко з терпким смаком.
Connell Red
Велике темно-червоне, добре харчується яблуко. Коннелл Ред - родич яблука Файресайд. Це яблуко добре зберігається і є хорошим універсальним яблуком.
Камін
Великий плід з червоною смугастою шкіркою. Хрусткий, солодкий і соковитий. Яблуко Fireside чудово підходить для їжі, сидру або приготування їжі.
Свобода
Це яблуко корисно для їжі та соків. М'якоть хрустка, соковита і злегка терпка. Яблуко Freedom ідеально підходить для змішування з іншими яблуками для досягнення ідеального яблучного сидру.
Обмороження
Це унікальне маленьке яблуко з дуже солодким інтенсивним смаком. Яблуко обмороження хрустке з твердою текстурою і дуже соковите. Він чудово підходить для сидру або кулінарії.
Золотий смачний
Дуже популярне яблуко. Він використовується для приготування їжі, їжі та сидру. Свіже смачне золотисте яблуко неможливо перемогти за смаком. Це яблуко середнього розміру і має хрусткий та гострий смак.
Золотий Russet
Це яблуко, яке улюблене серед виробників сидру, вважається одним із найкращих сортів твердого сидру. Яблуко з надзвичайно різким смаком, але не «гарне на вигляд» яблуко через його сірувато-зеленувату шкірку. Golden Russet - соковите медове ароматизоване яблуко.
Гравенштейн
Популярний як у Європі, так і в Північній Америці завдяки винятковому смаку. Середнє яблуко з червонувато-зеленою шкіркою і тілом дивної форми. Має солодкий/терпкий смак. Улюблений сидр.