Наскільки гучні ресторани можуть призвести до нездорового вибору їжі
Двічі подумайте про те, щоб глушити під гучну музику під час обіду.
Насолоджуючись трапезою за допомогою мелодійного галасу, це може бути чудовою частиною вечері. Але виявляється, що обсяг цієї мелодії може зіграти роль у тому, що ми замовляємо - і це може бути погано для нашої талії.
В недавньому дослідженні, проведеному доктором наук Дипаяном Бісвасом, професором маркетингу в коледжі бізнесу університету Південної Флориди Муми, дослідники виявили, що відвідувачі приймають дуже різні варіанти харчування на основі музики, яку вони чують.
Згідно з дослідженням, опублікованим у Журналі Академії маркетингових наук, доведено, що обсяг впливає на частоту серцевих скорочень та збудження. Природно, що голосніша музика запалює збудження, стимулювання та стрес, тоді як м’які звуки мають заспокійливий ефект. Вечері, які піддавались гучнішим звукам, замовляли їжу, яка була значно калорійнішою, тоді як ті, хто слухав тихішу музику, зазвичай робили вибір, більш уважний до здоров'я.
"Музика впливає на нашу фізіологічну систему", - сказав Бісвас TODAY Food. "Ви, швидше за все, почнете танцювати під гучну музику. [A] Вищий рівень хвилювання означає вибір нездорової їжі".
Щоб виконати основну частину дослідження, Бісвас та його команда на кілька днів зайняли кафе у Стокгольмі (Швеція), щоб провести своє дослідження серед сотень предметів. Поки меценати переглядали меню, закодовані на "здоровий", "нездоровий" та "нейтральний" (як кава та чай) вибір, дослідники відтворювали один і той же плейлист із поєднанням сучасної рок-музики, поп-музики та класичних мелодій протягом кількох годин. У деякі дні вони грали пісні по 55 децибел, а в інші дні накачували затори до 70 децибел.