Наскільки корисний хумус Експерти - All My Family Care

family

10 років тому хумус в Росії можна знайти лише в спеціалізованих магазинах або ресторанах з єврейською кухнею. І зараз він є буквально у кожному супермаркеті. Розкажіть, що таке продукт і чому він став таким популярним.

Що це?

Закуска на основі нуту - нут. Хумус здавна відомий на Близькому Сході: Ізраїлі, Йорданії, Лівані, Сирії, Туреччині. На Захід він прийшов у 90-х і швидко завоював любов американців: за останніми опитуваннями, понад 15 мільйонів громадян США регулярно їдять хумус.

Це корисно чи шкідливо?

Крім нуту до складу традиційного хумусу входить оливкова олія, кунжутна паста (тахіні), лимонний сік і спеції. Дієтолог Елізабет Г. Маттео з Бостонського університету вважає, що цей набір цілком корисний. «У хумусі більше вітамінів та мінералів, ніж у багатьох інших соусах та пастах. Він багатий кальцієм, фолієвою кислотою та магнієм ”, - каже вона.

Паста з нуту допомагає стабілізувати рівень цукру в крові та запобігти хворобам серця. А ще - підтримувати нормальну вагу, адже вона містить здорові жири, білки та клітковину. Це поєднання залишає відчуття ситості.