Наскільки поживні прянощі гвоздики здорове харчування SF Gate
Пов’язані статті
Хоча вам може бути знайома лише гвоздика спецій як ароматизатор гарячого яблучного сидру, десертів та запечених шинків, гвоздика насичена харчуванням і може зіграти важливу роль у здоровому збалансованому харчуванні. Родом із Південно-Східної Азії, гвоздика - це висушені квіткові бруньки гвоздичного дерева. Гвоздика доступна мелена або ціла. Їх солодкий смак добре поєднується з вином, буряком, яблуками, бараниною, ковбасою та помідорами.
Вміст мінералів
За даними Національної бази даних поживних речовин Міністерства сільського господарства США, 1 чайна ложка порції меленої гвоздики містить 1,26 міліграма марганцю. Для дорослого чоловіка старше 19 років ця кількість забезпечує 55 відсотків рекомендованої добової норми марганцю; для жінки чайна ложка меленої гвоздики відповідає 70 відсоткам необхідного споживання на день. Твоєму тілу потрібен марганець для сприяння енергетичному обміну, регулювання рівня цукру в крові та синтезу гормонів, кісткової тканини та антиоксидантної супероксиддисмутази. Якщо у вашій дієті відсутні багаті джерела марганцю, такі як гвоздика, можливо, у вас більше шансів захворіти на діабет, остеопороз або артрит. Гвоздика також містить мікроелементи інших мінералів, таких як залізо, мідь та кальцій.
Антиоксидантні властивості
У 2009 році дослідники з Університету Мігеля Ернандеса в Іспанії вивчали антиоксидантну активність чистих ефірних масел, приготованих із п’яти загальних спецій - материнки, розмарину, чебрецю, шавлії та гвоздики. Їх результати, опубліковані в "Журналі смаку та ароматів", повідомляють, що гвоздика має найбільшу концентрацію поліфенольних сполук із усіх п'яти. Поліфеноли - це антиоксидантні сполуки, які можуть запобігти таким захворюванням, як рак, хвороби серця та ревматоїдний артрит, перешкоджаючи вільним радикалам пошкоджувати клітинну тканину та ДНК. Дослідники дійшли висновку, що, ймовірно, додавання спецій, таких як гвоздика, у свій раціон може принести користь вашому здоров’ю.