Наскільки різноманітний глобальний дієтичний блог CIAT
від Коліна Хурі | 15 травня 2017 р
Новий Зміна глобальної дієти веб-сайт досліджує зміни в дієтах за останні 50 років у країнах світу
Однією з центральних концепцій, що об’єднує тих, хто займається біорізноманіттям, є розуміння того, що ця різноманітність втрачається, поштучно, більшою чи меншою мірою у всьому світі.
Те саме стосується біорізноманіття того, що ми їмо. Вчені та активісти хвилюються через втрату врожаю та багатьох їх традиційних сортів щонайменше сто років, відколи ботанік Н. І. Вавілов подорожував світом у пошуках рослин, корисних для вирощування на його батьківщині в Росії. Він помітив, що різноманітність зникає в колисках сільського господарства - місцях, де сільськогосподарські культури обробляли безперервно протягом тисячоліть. Тривога зазвучала ще голосніше 50 років тому, під час Зеленої революції, коли фермери в деяких найрізноманітніших регіонах світу значною мірою замінили їх численні місцево пристосовані пшеницю, рис та інші сорти зерна з меншою кількістю, одноманітнішими, високопродуктивними професійно виведеними сортами.
Економічний розвиток, міграція людей, урбанізація та глобалізація ще більше вплинули на різноманітність продовольчих культур, що вирощуються та споживаються у всьому світі. Здається, більшість сучасних фермерів хочуть рівномірного, механізованого виробництва. Здається, більшість людей, які їдять, хочуть незаплямованих овочів відомих форм і розмірів, а також недорогих продуктів переробки. У більшості рішень виробники, дистриб'ютори продуктів харчування та споживачі різноманітність сільськогосподарських культур ненавмисно отримує короткий кінець палиці.
Це іронія, оскільки сучасні продуктивні сорти культури виводяться шляхом розумного змішування та узгодження різноманітних генетичних ресурсів. Таким чином, зникнення старих сортів зменшує можливості селекціонерів, у тому числі тих, хто працює над вирощуванням більш поживних та стійких культур. Колекції Генбанку, такі як квасоля, маніока та інші основні продукти, збережені в CIAT, які спочатку були побудовані для забезпечення доступу селекціонерів рослин до генетичних ресурсів, взяли на себе все більш важливу роль у збереженні.
У багатьох регіонах світу втрата різноманітності сільськогосподарських культур також має глибоке культурне та духовне значення, оскільки насіння більше не передається поколіннями і більше не пов’язує людей так близько до місць, які вони називають домом. Те, що люди вирощують і що вони їдять, важливо для того, як вони ідентифікують себе як як культури, так і як особи. "Ми є тим, що їмо".
Підведення підсумків
Будучи вченим з питань біорізноманіття продуктів харчування, я виріс (у професійному розумінні), коли над моєю головою нависла різноманітність сільськогосподарських культур, забезпечуючи як сенс існування, так і нагальність своїх зусиль. Десь по лінії мене зацікавило розуміння її масштабу. Тобто, підраховуючи, скільки врожаю і скільки сортів було втрачено.
І тут воно почало ускладнюватися, а також цікавіше. Тому що, коли я пішов шукати ознаки втрати конкретних культур, Я не міг знайти жодного. Натомість я знайшов докази масових глобальних змін у нашому різноманітті продуктів харчування, які викликали у мене занепокоєння, але водночас надію.
Втрачено 75% різноманітності сільськогосподарських культур.
Трохи передісторії. Більшість цифр, побачених у новинах про те, наскільки втрачено різноманіття сільськогосподарських культур, повертаються до кількох звітів та книг, де згадується кілька досліджень: наприклад, зміна кількості сортів овочів для продажу в США з часом. Результати - це оцінки кількох сільськогосподарських культур на місцевому та національному рівнях, але вони якимось чином були завищені до узагальнених тверджень про глобальний стан різноманітності сільськогосподарських культур, найпоширенішим з яких є деяка варіація “75% різноманітності сільськогосподарських культур загублений ".
Поставлення справжніх цифр на втрату різноманітності виявляється складним і суперечливим бізнесом, не бракуючи твердих думок. Важливою частиною проблеми є те, що існує не так багато хороших способів підрахувати різноманітність, яка існувала до її зникнення. Дослідники провели певну роботу, щоб оцінити зміни у різноманітті культурних сортів злакових культур «Зелена революція», а також певною мірою щодо генетичного різноманіття цих сортів. Результати показують, що, хоча різноманітність ферм зменшилось, коли фермери вперше замінили традиційні сорти сучасними типами, новітні тенденції не так просто розшифрувати.
Переглядаючи вивчене, для мене було особливо дивно, що було зроблено дуже мало роботи, щоб зрозуміти зміни на, мабуть, найпростішому рівні для вимірювання: різноманітність видів сільськогосподарських культур у раціоні людини, тобто наскільки успішною є кукурудза проти рису проти картоплі проти лободи тощо. Я зрозумів, що дані про внесок сільськогосподарських культур у національні продовольчі запаси доступні майже у всіх країнах світу за допомогою FAOSTAT, з інформацією щороку з 1961 року. Можливо, саме ці дані могли показати, коли певне зерно, бобові чи овочі, випало з карти світу, і те, наскільки різноманітним є наше глобальне продовольче забезпечення в порівнянні з півстоліттям тому.
Швидко вперед через пару років розслідування. На мій подив, я виявив, що за останні 50 років не було втрачено жодного врожаю! Доказів зникнення не було. Що відбувалося? Я чогось пропустив чи помилка в втраті біорізноманіття продуктів харчування?