Наслідки дефіциту або надлишку; Харчування людини ЗНИЖЕНО
Як і у випадку з усіма поживними речовинами, занадто багато або занадто мало води має наслідки для здоров’я. Надмірне споживання води може знизити рівень критичних електролітів у крові. Водне сп'яніння трапляється рідко, однак, коли воно трапляється, воно може бути смертельним. З іншого боку, занадто мало води в організмі є загальним явищем. Насправді дегідратація, спричинена діареєю, є головною причиною смерті в ранньому дитинстві у всьому світі. У цьому розділі ми обговоримо незначні зміни в електролітах, які загрожують здоров’ю на хронічній основі.
Стан високої гідратації: інтоксикація водою/гіпонатріємія
Водне сп’яніння страждає переважно від спортсменів, які перезволожують. Водна інтоксикація трапляється вкрай рідко, насамперед тому, що здорові нирки здатні виводити до одного літра надлишку води на годину. На жаль, у 2007 році надводне було продемонстровано Дженніфер Стрендж, яка випила шість літрів води за три години, беручи участь у радіоконкурсі “Hold Your Wee for Wii”. Згодом вона поскаржилася на головний біль, вирвала і померла.
Стан низької гідратації: зневоднення
Дегідратація стосується втрати води з організму без адекватної заміни. Це може бути наслідком або втрати води, або порушення електролітного балансу, або, найчастіше, обох. Зневоднення може бути спричинене тривалими фізичними навантаженнями без достатнього споживання води, впливу тепла, надмірної втрати ваги, блювоти, діареї, крововтрати, інфекційних захворювань, недоїдання, порушення електролітного балансу та дуже високого рівня глюкози. Фізіологічно зневоднення зменшує об’єм крові. Вода в клітинах рухається в кров, щоб компенсувати низький об’єм крові, і клітини стискаються. Ознаки та симптоми зневоднення включають спрагу, запаморочення, непритомність, головні болі, низький кров'яний тиск, втома, низький або відсутність виділення сечі, а в крайніх випадках втрата свідомості та смерть. Ознаки та симптоми зазвичай помітні після втрати близько 2 відсотків загальної кількості води в організмі.
Хронічна дегідратація пов’язана з більшою частотою деяких захворювань. Є вагомі докази того, що стан низької гідратації збільшує ризик розвитку каменів у нирках та астми, спричиненої фізичними вправами. Існує також кілька наукових доказів того, що хронічна дегідратація збільшує ризик захворювань нирок, серцевих захворювань та розвитку гіперглікемії у людей з діабетом. Люди похилого віку часто страждають на хронічну дегідратацію, оскільки механізм спраги вже не такий чутливий, як раніше.
Сонячний удар
Тепловий удар - це стан, що загрожує життю і виникає, коли температура тіла перевищує 40,6 ° C. Це результат того, що організм не може в достатній мірі охолонути за допомогою механізмів терморегуляції. Дегідратація є основною причиною теплового удару, оскільки в організмі недостатньо рідини для підтримки достатнього вироблення поту, а охолодження тіла погіршується. Ознаками та симптомами є сухість шкіри (відсутність потовиділення), запаморочення, проблеми з диханням, прискорений пульс, сплутаність свідомості, збудження, судоми, кома і, можливо, смерть. Дегідратації може передувати виснаження тепла, яке характеризується сильним потовиділенням, прискореним диханням і прискореним пульсом. Літні люди, немовлята та спортсмени найбільш схильні до ризику теплового удару.
Гіпертонія
Артеріальний тиск - це сила руху крові до артеріальних стінок. Це повідомляється як систолічний тиск над діастолічним тиском, який є найбільшим і найменшим тиском на артерію, що виникає з кожним серцебиттям. Силу крові проти артерії вимірюють за допомогою приладу, який називається сфігмоманометр. Результати реєструються в міліметрах ртутного стовпа або мм рт. Ст. Бажаний артеріальний тиск коливається від 90/60 до 120/80 мм рт.ст. Гіпертонія - це науковий термін високого кров'яного тиску, який визначається як стійкий кров'яний тиск 140/90 мм рт.ст. або більше. Гіпертонія є фактором ризику серцево-судинних захворювань, і встановлено, що зниження артеріального тиску зменшує ризик смерті від серцевого нападу або інсульту. Центри з контролю та профілактики захворювань (CDC) повідомили, що у 2007–2008 рр. Приблизно 33 відсотки американців страждали на гіпертонічну хворобу. [1] Відсоток людей з гіпертонічною хворобою зростає до понад 60 відсотків у людей старше шістдесяти років.
Рисунок 3.11 Вимірювання артеріального тиску
