Насправді жорстоке блюдо з морепродуктів в Японії
Японія часто сприймає відходи за жорстоке поводження з тваринами, але це дивовижний виняток
Кілька років тому в Інтернеті стало популярним відео, що зображає жахливий японський кулінарний досвід. Ну, це страшно для людей, які не вважають харчовий продукт, що корчиться на своїх тарілках, ненормальним - як би ви почувались, якби ваша їжа "танцювала" навколо вашої тарілки, коли ви намагалися її з'їсти?
Ну, а якщо ви відвідаєте японські префектури Аоморі або Хакодате, розташовані відповідно на північній та південній околицях островів Хонсю та Хоккайдо, вам більше не доведеться дивуватися. В обох цих морських регіонах ви можете замовити чашу сашими, увінчану кальмаром, яка буквально танцює. Що ж, є підводка, але про це за секунду.
Наука про танцюючих кальмарів
Перше, що ви повинні знати, технічно кажучи, про страву танцюючих кальмарів в Японії - це те, що танцюючі морепродукти технічно зовсім не кальмар - це каракатиця. Друге, що ви повинні знати, це те, що насправді це не танці. Насправді воно зовсім не живе, факт, який порадує захисників прав тварин і дратує тих, хто виводить рух "жива їжа" на крайні рівні - ця річ не жива!
Насправді, причина того, що каракатиця танцює поверх рису (та інших дуже японських речей) всередині чаші, полягає не в тому, що вона все ще жива, а в тому, що через її м’язові нейрони рухаються приховані електричні імпульси, явище соєвого соусу ви переливаєте його перед тим, як його з’їсти (тобто хлорид натрію) посилюється. Це частина причини, чому кухарі, як правило, вбивають тварин лише за хвилини або навіть секунди до того, як їх подають: Якщо ви зачекаєте занадто довго, тканина стане занадто мертвою, щоб танцювати.